在被人围殴的情况下，使用刀子反击是否构成正当防卫，需依据具体情况进行综合判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、正当防卫的基本条件
正当防卫是指为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。要构成正当防卫，必须满足以下条件：
- 存在不法侵害：围殴行为显然属于不法侵害，且对受害者的人身安全构成严重威胁。
- 防卫意图：反击行为必须基于保护自己的目的，而非报复或伤害对方。
- 防卫时间：防卫行为必须在不法侵害正在进行时实施，即围殴行为正在发生。
- 防卫对象：防卫行为必须针对实施不法侵害的人，不能涉及无辜第三者。
- 限度条件：防卫手段必须适度，不能明显超过必要限度造成重大损害。
二、具体情境下的分析
围殴行为严重危及生命安全：
- 在这种情况下，如果受害者使用刀具进行反击，并且这种反击是出于保护自己免受正在进行的严重身体伤害的目的，那么这种行为有可能被认定为正当防卫。
- 特别是当围殴者使用凶器或人数众多且攻击猛烈时，受害者持刀反击即使造成对方伤亡，也可能被视为特殊正当防卫，不负刑事责任。但需注意，这种认定需严格符合正当防卫的构成要件，且需由司法机关进行具体判断。
围殴行为未严重危及生命安全或防卫手段过度：
- 如果围殴行为只是一般性的肢体冲突，并未对受害者构成生命威胁，而受害者直接持刀反击导致对方重伤甚至死亡，这将不被视为正当防卫，而是防卫过当。防卫过当需承担相应的法律责任，但可能从轻或减轻处罚。
- 如果围殴已经结束，但受害者仍然持刀攻击围殴者，这将被视为事后报复行为，不构成正当防卫，而是可能构成故意伤害罪。
三、建议与注意事项
- 优先尝试逃脱或寻求帮助：在面临多人围殴等紧急情况时，建议受害者首先尝试逃脱或寻求帮助，如报警等。这是最为稳妥和合法的应对方式。
- 确保防卫手段的适度性：如果确实需要自卫，应确保防卫手段的适度性，避免使用过度暴力导致法律后果。在可能的情况下，尽量使用非致命性武器进行防卫。
- 保持冷静和理智：在任何情况下，保持冷静和理智都是至关重要的。以便更好地评估形势并采取合适的行动。避免因情绪激动而采取过激行为。
- 及时咨询专业律师：如果涉及法律纠纷或需要法律帮助，请及时咨询专业律师。律师可以根据具体情况提供准确的法律意见和指导，帮助你维护自己的合法权益。
总结来看，在被人围殴的情况下使用刀子反击是否构成正当防卫，需根据具体情况进行综合判断。关键在于是否符合正当防卫的构成要件以及防卫手段是否适度。如果你面临此类情况或有相关法律问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供准确的法律意见和指导。