关于见习生在国庆期间是否休假的问题，这并非一个统一的规定，而是可能因不同的见习单位、地区以及具体的见习协议而有所差异。

首先，从法律层面来看，见习生并非正式员工，因此他们可能不享有与正式员工完全相同的休假权益。然而，这并不意味着见习生在法定节假日就不能休假。实际上，是否休假往往取决于见习单位的具体政策和安排。

以您提供的两个参考信息为例：

1. 在淮安市淮阴医院的案例中，实习生的休假情况是由护士长来决定的，这反映了不同科室或单位在休假政策上的自主性。有的科室实习生正常放假，而有的则可能不放假或调休。这说明了见习生在休假方面的权益并不是绝对的，而是受到见习单位具体政策的影响。

2. 在甘泉县人民政府办公室的见习工作通知中，并没有明确提及见习生在国庆期间的休假安排。这可能是因为该通知主要关注的是见习生的选拔、安排、补助以及工作要求等方面，而没有具体涉及到休假问题。这也进一步说明了见习生的休假政策可能因单位而异。

因此，对于您提出的“见习生不给休国庆么”的问题，我不能给出一个绝对的答案。我建议您：

• 首先，查阅您与见习单位签订的见习协议或相关规章制度，看其中是否有关于法定节假日休假的明确规定。
• 其次，与您的见习导师或单位人事部门进行沟通，了解他们对于见习生在国庆期间休假的具体政策和安排。
• 最后，如果见习单位没有明确的休假政策或您对政策有疑问，您可以考虑向相关部门或机构进行咨询或投诉，以维护自己的合法权益。

总的来说，见习生在国庆期间是否休假取决于见习单位的具体政策和安排。我建议您积极与见习单位进行沟通，了解相关政策，并根据自己的实际情况做出合理的安排。