结论：见习生满一年后签劳动合同不到一年，一般没有年休假，但具体需结合见习期性质及当地规定判断。以下为详细分析：
一、年休假的基本规定
根据《职工带薪年休假条例》第二条，机关、团体、企业、事业单位、民办非企业单位、有雇工的个体工商户等单位的职工连续工作1年以上的，享受带薪年休假（以下简称年休假）。单位应当保证职工享受年休假。职工在年休假期间享受与正常工作期间相同的工资收入。
同时，该条例第三条规定了年休假的天数，具体为：
- 职工累计工作已满1年不满10年的，年休假5天；
- 已满10年不满20年的，年休假10天；
- 已满20年的，年休假15天。
二、见习期与劳动合同的关系对年休假的影响
见习期是否计入连续工作时间：
- 关键在于见习期是否被视为“连续工作”的一部分。如果见习期被明确为劳动合同期限的一部分，或者见习期结束后立即签订劳动合同且见习期与劳动合同期连续计算，那么见习期应计入连续工作时间。
- 如果见习期与劳动合同期是分开的，且见习期不被视为工作经历的一部分，那么见习期可能不计入连续工作时间。
实际情况分析：
- 在大多数情况下，见习期可能被视为一种试用期或培训期，并不直接等同于正式的工作经历。因此，如果见习期满一年后才签订劳动合同，且见习期不计入连续工作时间，那么员工在签订劳动合同后的第一年内可能不享受年休假。
- 然而，如果见习期被明确为工作经历的一部分，或者当地有特殊规定将见习期计入连续工作时间，那么员工在签订劳动合同后可能根据累计工作时间享受相应的年休假。
三、特殊情况与地方规定
- 特殊情况：如果员工在见习期之前已经有其他工作经历，且这些工作经历可以连续计算，那么员工在签订劳动合同后可能根据累计工作时间享受年休假。
- 地方规定：不同地区可能对年休假的享受条件有具体规定。例如，有些地区可能规定见习期计入连续工作时间，或者对见习生有特殊的年休假政策。
四、建议与操作
- 查阅当地规定：建议员工查阅当地关于年休假的具体规定，以了解见习期是否计入连续工作时间以及年休假的享受条件。
- 与用人单位沟通：员工可以与用人单位沟通，了解用人单位对年休假的具体政策和操作方式。
- 保留证据：如果员工认为自己的年休假权益受到侵害，建议保留相关证据（如工作记录、劳动合同等），以便在需要时维护自己的权益。
举例说明：假设某员工在见习期满一年后与用人单位签订了劳动合同，且见习期不计入连续工作时间。那么，该员工在签订劳动合同后的第一年内将不享受年休假。然而，如果该员工在见习期之前已经有其他连续的工作经历，且这些经历可以计入连续工作时间，那么该员工在签订劳动合同后可能根据累计工作时间享受相应的年休假。
总结：见习生满一年后签劳动合同不到一年是否有年休假，需结合见习期性质、当地规定及员工之前的工作经历综合判断。如有疑问，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。