对于10度以下的酒未标注保质期的行为，将依法受到严厉处罚，具体处罚案例会根据实际情况有所不同，但均会严格遵循相关法律法规。以下是基于法律条文和一般执法实践的分析：
一、法律依据与处罚原则
- 《中华人民共和国食品安全法》第六十七条明确规定，预包装食品的包装上必须标有保质期等关键信息。未标注保质期，即违反了这一强制性规定。
- 处罚原则：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，对于未标注保质期的预包装食品，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将依据货值金额及情节严重程度采取相应的处罚措施。
二、处罚案例的一般情况
虽然无法提供具体的个案，但可以根据法律条文推测一般处罚情况：
货值金额较小的情形：
- 若货值金额不足一万元，监管部门除没收违法所得和违法生产经营的酒外，还将并处一定数额的罚款（具体数额依据当地法规细化标准执行，可能为五千元以上五万元以下，或按其他具体规定）。
货值金额较大的情形：
- 若货值金额一万元以上，除没收外，将并处更高比例的罚款（如货值金额五倍以上十倍以下，或按其他具体规定）。
情节严重的额外处罚：
- 对于多次违法、造成消费者伤害或拒不改正等严重情节，监管部门可进一步采取责令停产停业、吊销食品经营许可证等严厉措施。
三、实际执法中的考量因素
- 违法行为的性质与后果：监管部门在处罚时会考虑违法行为的严重性、对消费者健康的影响程度以及是否造成实际损害等因素。
- 违法者的态度与整改情况：若违法者能够积极配合调查、主动整改并采取措施防止类似行为再次发生，可能会在一定程度上减轻处罚。
四、对生产者与经营者的建议
- 严格遵守法律法规：确保产品标签的完整性和准确性，特别是保质期的标注，以避免不必要的法律风险和经济损失。
- 加强内部管理与自查：建立健全内部管理制度，定期对产品进行自查，确保所有产品均符合法律法规要求。
综上所述，虽然无法提供具体的处罚案例，但根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，对于10度以下的酒未标注保质期的行为，监管部门将依法进行严厉处罚。因此，酒类生产者与经营者应严格遵守相关法律法规，确保产品合规性与安全性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。