售卖没有生产日期和保质期的食品，将面临严厉的行政处罚，甚至可能构成犯罪。具体处罚情况如下：
一. 行政处罚
依据与罚款：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条，生产经营无标签的预包装食品，或者标签、说明书不符合本法规定的食品，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
实际案例：例如，某超市因售卖没有生产日期和保质期的食品，被当地食品安全监督管理部门查处。经调查，该超市违法销售的食品货值金额超过一万元，因此被处以货值金额五倍的罚款，并责令停产停业整顿。
二. 刑事责任
依据与刑罚：如果生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，根据《中华人民共和国刑法（2023修正）》第一百四十三条，将处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
实际案例警示：有商家因长期销售没有生产日期和保质期的食品，导致多名消费者食物中毒，被依法追究刑事责任。经法院审理，该商家被判处有期徒刑，并处罚金，同时其经营资格也被永久剥夺。
我建议：作为食品经营者，应严格遵守食品安全法律法规，确保所售食品符合安全标准，避免类似法律风险的发生。如有进一步需要，您可以继续咨询我。