收银员是需要签订劳动合同的，而非劳务合同。以下从法律角度进行详细分析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。为确保双方权益的明确与保障，法律要求用人单位应当自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。这一规定适用于所有岗位的员工，收银员作为用人单位的员工，自然也不例外。
二、签订劳动合同的重要性
保障收银员权益：
- 劳动合同中明确了工作内容、工作时间、薪酬待遇、福利待遇以及社会保险等重要事项，为收银员提供了清晰的权益保障。
- 在遭遇拖欠工资、不合理加班等侵害权益的情况时，劳动合同是收银员维护自身合法权益的重要依据。
明确双方权利义务：
- 劳动合同清晰界定了收银员和用人单位各自的权利和义务，有助于规范双方的行为，减少不必要的纠纷。
- 通过劳动合同的约定，双方可以更加明确地了解彼此的责任和期望，从而促进和谐稳定的劳动关系。
三、用人单位的法律责任
法定义务：
- 与收银员签订劳动合同是用人单位的法定义务，不得违反。
- 如果用人单位未按照规定与收银员签订劳动合同，将面临法律风险。
法律责任：
- 如果用人单位超过一个月不满一年未与收银员订立书面劳动合同，需要向收银员每月支付二倍的工资作为赔偿。
- 此外，用人单位还可能被劳动行政部门责令改正，甚至面临其他更严重的法律后果，如罚款、声誉损害等。
四、劳务合同与劳动合同的区别
- 劳务合同：通常适用于非全日制用工、临时用工或特定项目用工等情形，双方之间建立的是劳务关系而非劳动关系。劳务合同的内容相对灵活，但保障程度可能不如劳动合同。
- 劳动合同：适用于全日制用工等长期稳定的劳动关系，双方之间建立的是劳动关系。劳动合同受到《中华人民共和国劳动合同法》等法律法规的严格保护，对双方的权益保障更为全面。
建议：作为收银员，在入职时应与用人单位签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务，保障自己的合法权益。如果用人单位拒绝签订或拖延签订劳动合同，可以向当地劳动行政部门投诉或寻求法律援助。如果有任何法律问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。