针对您提出的“使用超期未轮换的水表怎么处罚”的问题，以下是我根据相关法律法规及实际案例给出的详细解答：

一、法律法规依据

1. 《中华人民共和国计量法》：

   • 第二十六条规定：“属于强制检定范围的计量器具，未按照规定申请检定或者检定不合格继续使用的，责令停止使用，可以并处罚款。”

2. 《中华人民共和国计量法实施细则》：

   • 第四十三条规定：“属于强制检定范围的计量器具，未按照规定申请检定和属于非强制检定范围的计量器具未自行定期检定或者送其他计量检定机构定期检定的，以及经检定不合格继续使用的，责令其停止使用，可并处1000元以下的罚款。”

二、实际处罚案例

以监利市市场监督管理局的两份行政处罚决定书为例：

1. 监利市监处罚〔2025〕176号：

   • 当事人：监利县毛市水厂
   • 违法事实：使用未经强制检定的计量器具，且安装超过6年未轮换的水表。
   • 处罚结果：责令停止使用，并处罚款900元。

2. 监利市监处罚〔2025〕185号：

   • 当事人：监利市沛然供水有限公司
   • 违法事实：未按照规定对居民使用的水表申请检定，存在大量超期未轮换的水表。
   • 处罚结果：责令停止使用，并处罚款900元。

三、处罚原则与裁量

1. 处罚原则：

   • 对于使用超期未轮换的水表，市场监管部门将依据相关法律法规，责令停止使用，并视情节轻重处以罚款。

2. 裁量规则：

   • 参照《湖北省市场监督管理行政处罚裁量规则》等相关规定，对于违法时间较长、案涉水表数量较多、涉及民生影响范围较大的情况，可以从重处罚。
   • 罚款处罚通常在法定罚款上限值的70%以上（含上限值的70%）至上限值范围内确定。

四、建议与措施

1. 定期检定与轮换：

   • 水表作为强制检定范围的计量器具，应定期进行检定和轮换，以确保其准确性和可靠性。

2. 建立管理制度：

   • 供水单位应建立完善的水表管理制度，包括检定、轮换、维修等环节，确保水表的正常使用。

3. 积极配合监管：

   • 在市场监管部门进行检查时，供水单位应积极配合，提供必要的资料和证据，以便及时发现问题并整改。

综上所述，使用超期未轮换的水表将面临责令停止使用并处罚款的处罚。供水单位应严格遵守相关法律法规，定期检定和轮换水表，确保计量准确和用水安全。