水厂水表超过6年未轮换，可能面临责令限期改正及罚款的处罚，具体需结合实际情况判断。以下从不同角度进行分析：

1. 从行政监管角度：

   • 根据《计量法》及其实施细则，以及《城市供水条例》等相关规定，供水企业使用的计量器具（如水表）应当定期进行检定或轮换，以确保其准确性和可靠性。若水厂水表超过6年未轮换，可能违反了相关计量管理规定。
   • 监管部门（如市场监督管理部门或水务主管部门）在发现此类违规行为时，通常会首先责令水厂限期改正，即要求其在规定时间内完成水表的轮换工作。
   • 若水厂未在规定期限内完成改正，监管部门可能会根据违规情节的严重程度，对水厂处以罚款。罚款的数额会根据具体法规及违规情况而定，可能包括一定比例的违法所得或固定金额的罚款。

2. 从合同及用户权益角度：

   • 若水厂与用户之间的供水合同中明确约定了水表的轮换周期或相关责任条款，水厂未按时轮换水表可能构成违约行为。
   • 用户有权要求水厂按照合同约定履行轮换义务，并可能因水表不准确而遭受的经济损失要求水厂进行赔偿。
   • 在极端情况下，若水厂长期不履行轮换义务且拒不改正，用户甚至可能考虑通过法律途径解除供水合同或寻求其他法律救济。

3. 从实际操作与建议角度：

   • 水厂应建立完善的水表管理制度，明确轮换周期、责任部门及流程等，确保水表按时轮换并记录在案。
   • 若因特殊原因（如资金短缺、技术难题等）确实无法按时轮换水表，水厂应及时向监管部门报告并说明情况，争取理解与支持。
   • 水厂还应加强与用户的沟通与解释工作，避免因水表轮换问题引发不必要的纠纷或投诉。

总结来说，水厂水表超过6年未轮换可能面临行政监管部门的责令限期改正及罚款处罚，同时还可能因违约行为而承担民事责任。因此，水厂应高度重视水表轮换工作，确保供水计量的准确性和可靠性。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。