若您是超市经营者，被工商部门查到价值5800元的假酒，核心结论及处理方式如下：
立即配合调查，停止销售
工商部门查获假酒后，会依法扣押涉案商品，并要求您提供进货凭证、销售记录等材料。此时需如实配合调查，不得隐瞒或伪造证据，否则可能面临更严重的处罚（如《行政处罚法》中“阻碍执法”的加重条款）。同时，立即下架同类商品，避免扩大违法范围。
核实假酒来源，争取从轻处理
根据《产品质量法》第五十条，销售伪劣产品的处罚包括“没收违法所得、罚款（货值金额50%至3倍）”，若情节严重（如多次违法、金额巨大），可能吊销营业执照。但若您能证明不知情且进货时履行了查验义务（如索要供应商资质、检验报告），可依据《行政处罚法》第三十二条主张“从轻或减轻处罚”。例如，若您能提供进货合同、付款记录等证明合法来源，工商部门可能降低罚款比例。
关注行政处罚程序，必要时申请复议或诉讼
工商部门作出处罚前，会出具《行政处罚告知书》，您有权在3日内提出陈述、申辩（如对假酒鉴定结论有异议，可申请重新鉴定）。若对处罚决定不服，可在60日内申请行政复议，或6个月内提起行政诉讼。例如，若您认为工商部门认定“假酒”的依据不足（如检测报告程序违法），可通过法律途径撤销处罚。
民事赔偿风险需防范
若消费者因饮用假酒导致人身损害，可能依据《消费者权益保护法》第五十五条要求“退一赔三，最低500元”。建议您保留进货记录、销售台账，以便在民事纠纷中证明自身无主观过错，降低赔偿风险。
若您是消费者，买到被查处的假酒，核心结论及维权方式如下：
保留证据，向工商部门举报
发现购买的酒为假酒后，需立即保存购物小票、酒瓶、包装等证据，并向当地工商部门（12315）举报。工商部门会介入调查，若确认超市违法，您可要求其提供处罚结果，作为后续维权的依据。
主张民事赔偿
根据《消费者权益保护法》第五十五条，若超市明知是假酒仍销售，您可要求“退一赔三，最低500元”。例如，若您购买假酒花费200元，可获赔600元；若花费不足500元，按500元赔付。建议通过书面投诉函或12315平台正式提出赔偿请求，并附上证据材料。
注意诉讼时效
民事赔偿请求的诉讼时效为3年，自您知道或应当知道权益受损之日起计算。若与超市协商无果，需在时效内提起诉讼，避免丧失胜诉权。
温馨提示：无论是经营者还是消费者，遇到此类问题均可直接向我咨询具体操作细节（如证据收集、法律文书撰写等），我会结合您的情况提供针对性建议。