核心结论：您可以通过协商、投诉举报、申请劳动仲裁等途径来追讨工资，同时可主张未签劳动合同的双倍工资差额及要求补缴社保。以下是具体分析：

1. 协商解决：

   • 首先，您可以尝试与老板进行友好协商，明确表达您希望获得应得工资的意愿，并尝试达成一个双方都能接受的解决方案。
   • 协商时，建议保留好相关证据，如工作记录、工资条（如有）、同事证言等，以备不时之需。

2. 投诉举报：

   • 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉举报老板的违法行为，包括未签劳动合同、未缴纳社保以及拖欠工资等。
   • 劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其改正违法行为，包括支付拖欠的工资、补缴社保等。

3. 申请劳动仲裁：

   • 若投诉举报后问题仍未得到解决，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 在仲裁过程中，您需要提交相关证据来证明您与用人单位存在劳动关系（如工作证、工作服、工资支付记录等），以及老板拖欠工资的事实。
   • 仲裁委员会将根据事实和法律规定作出裁决，要求用人单位支付拖欠的工资，并可能裁决用人单位支付未签劳动合同的双倍工资差额（一般最多支持11个月）。

4. 关于社保补缴：

   • 对于未缴纳社保的问题，您可以在申请劳动仲裁时一并主张，或者向当地社保部门投诉举报，要求用人单位为您补缴社保。
   • 社保补缴的具体流程和所需材料可能因地区而异，建议您咨询当地社保部门或我以获取更详细的信息。

行动建议：

• 在采取任何行动之前，请确保您已经收集并保留好了相关证据。
• 如果您对法律程序不熟悉或担心自己的权益得不到保障，可以随时向我咨询，我将为您提供专业的法律建议和帮助。