核心结论：没签劳动合同但老板不发工资，您可以通过收集证据证明劳动关系存在，然后通过协商、投诉或申请劳动仲裁等途径来维护自己的权益，要求老板支付工资。以下是详细分析：

1. 证明劳动关系：

   • 尽管没有签订书面劳动合同，但您可以通过其他方式证明与老板之间存在事实劳动关系。例如，收集工作证、工作服、工资条、考勤记录、同事证言、与老板的聊天记录或邮件往来等证据。
   • 这些证据将有助于证明您确实为老板提供了劳动，并且老板应当支付相应的工资。

2. 与老板协商：

   • 在收集到足够证据后，您可以尝试与老板进行协商，要求其支付拖欠的工资。
   • 协商时，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求，并尝试达成一个双方都能接受的解决方案。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并要求其改正。
   • 投诉时，提供您收集到的证据，以便劳动监察部门能够更准确地了解情况并作出处理。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果投诉后问题仍未得到解决，您可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 劳动仲裁委员会将根据双方提供的证据和法律规定，作出具有法律效力的裁决。如果裁决支持您的诉求，老板将必须支付拖欠的工资。

5. 考虑法律诉讼：

   • 在极端情况下，如果劳动仲裁裁决后老板仍不履行支付义务，您可以考虑向法院提起诉讼。
   • 法院将根据事实和法律规定，作出最终判决，并强制老板履行支付工资的义务。

额外建议：

• 在整个过程中，保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免影响自己的权益维护。
• 如果可能的话，寻求法律援助或咨询专业律师（虽然这里我作为律师已经给出了建议，但在实际操作中，复杂情况可能需要更具体的法律指导），以确保自己的权益得到最大程度的保护。

如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。