针对您提出的问题，即卖东西时老板给了定金，但规定时间已过且市场价格上涨，该如何与老板讨价还价，以下是我的分析和建议：

1. 合同条款的审查：

   • 首先，您需要仔细审查与老板签订的货物买卖合同，特别是关于定金、交货时间、价格调整等关键条款。
   • 如果合同中明确规定了交货时间以及价格固定不变，那么在合同有效期内，您通常需要按照合同约定的价格履行义务，即使市场价格上涨。
   • 若合同中未明确价格调整机制或交货时间可协商，您则有一定的讨价还价空间。

2. 与老板的沟通策略：

   • 坦诚沟通：与老板进行坦诚的对话，说明市场价格上涨对您成本的影响，以及您因此面临的困难。
   • 提出合理建议：基于市场情况和您的成本考虑，提出一个双方都能接受的价格调整方案。例如，可以提议按照市场价格的一定比例进行上调，或者设定一个价格调整机制，如根据市场价格指数定期调整。
   • 强调长期合作：如果与老板有长期合作的意愿，可以强调这一点，说明价格调整对于维护双方长期合作关系的重要性。

3. 法律风险的考量：

   • 违约风险：如果您单方面提高价格而违反合同约定，老板有权要求您按照合同价格履行义务，甚至可能追究您的违约责任。
   • 协商解决：为了避免法律纠纷，建议通过协商的方式解决价格问题。如果协商无果，可以考虑寻求第三方调解或仲裁。

4. 实际操作建议：

   • 准备充分：在与老板沟通前，准备好相关的市场价格数据、成本分析等资料，以支持您的价格调整请求。
   • 保持灵活：在讨价还价过程中，保持灵活的态度，愿意根据老板的反馈进行调整。
   • 书面确认：如果双方就价格调整达成一致，务必以书面形式确认，以避免后续纠纷。

若您决定与老板进行讨价还价，以下是一个可能的沟通框架：

• “老板，非常感谢您之前的定金和合作机会。不过，最近市场价格上涨，我们的成本也相应增加了不少。考虑到我们之间的长期合作关系，我想和您商量一下，是否可以按照市场价格的一定比例进行价格调整？这样既能保证我们的利润，也能维护我们之间的良好合作。”

最后，需要强调的是：在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，避免因情绪化而做出不利于自己的决策。如果您在讨价还价过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。