遇到干完活不给钱且打电话不接的情况，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

一、收集证据

首先，你需要积极收集与欠款相关的证据，这是后续维权的基础。证据可以包括但不限于：

• 工作合同或劳务协议：这是证明你与雇主之间存在劳动关系或劳务关系的重要文件。
• 工作记录：如考勤记录、工作日志等，可以证明你实际提供了劳动。
• 聊天记录或通讯记录：如果与雇主有过关于工资支付的沟通，这些记录也可以作为证据。
• 其他相关证据：如工资条、银行转账记录（如果有的话）等，可以证明雇主之前有过支付工资的行为。

二、向劳动行政部门投诉

根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以向劳动行政部门投诉。你可以拨打当地劳动执法监察大队的举报热线，或者亲自前往劳动行政部门进行投诉。劳动行政部门将会对违法用工的企业进行严格的监督和检查，并要求其立即支付所拖欠的员工工资。

三、申请劳动仲裁

如果投诉后问题仍未得到解决，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，你需要提交仲裁申请书以及相关证据材料。仲裁委员会将会依法进行审理，并作出公正的裁决。如果仲裁结果支持你的诉求，但雇主仍不履行支付义务，你可以进一步申请法院强制执行。

四、提起民事诉讼

倘若劳动仲裁机构未能予以受理，或你对仲裁结果不满意，你还有权在收到仲裁决定后的十五日内向法院提起民事诉讼。在提起诉讼时，你需要准备好起诉书以及相关证据材料，并缴纳相应的诉讼费。法院将会依法进行审理，并作出公正的判决。如果判决结果支持你的诉求，但雇主仍不履行支付义务，你可以申请法院强制执行。

五、申请支付令

根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条的规定，用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者还可以依法向当地人民法院申请支付令。人民法院应当依法发出支付令，要求雇主在规定期限内支付拖欠的工资。

六、注意事项及可能后果

• 及时行动：一旦发现雇主有拖欠工资的行为，应尽快采取行动，以免错过维权时机。
• 保留证据：在整个维权过程中，要妥善保管好所有相关证据，以备不时之需。
• 法律后果：如果雇主拒不履行法律文书确定的义务，人民法院有权采取一系列强制措施，包括但不限于限制出境、在征信系统记录不履行义务信息、通过媒体公布不履行义务信息以及法律规定的其他措施。在极端情况下，雇主还可能涉嫌构成拒不执行判决、裁定罪，面临刑事处罚。

建议你根据自身情况选择合适的维权途径，并尽快采取行动。如果你在整个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。