核心结论：送外卖被车撞伤缝8针，赔偿问题需结合事故责任划分、伤情鉴定及具体损失情况综合确定，一般可主张医疗费、误工费、护理费等赔偿项目。以下是具体分析：

1. 事故责任划分是赔偿基础

• 机动车全责：若对方车辆（如汽车、电动车）违反交通规则（如闯红灯、逆行）导致事故，对方需承担全部赔偿责任。
• 外卖员部分责任：若外卖员存在过错（如未走非机动车道、超速），需按责任比例分担赔偿（如对方70%、外卖员30%）。
• 证据收集：立即报警并保留现场照片、监控录像、证人联系方式，交警出具的《事故责任认定书》是关键证据。

2. 赔偿项目及计算方式

• 医疗费：凭医院发票主张，包括缝针、换药、药物等费用。
• 误工费：根据实际误工天数和收入证明计算。若为全职外卖员，可提供近3个月工资流水；若为兼职，按实际收入减少部分主张。
• 护理费：若需家人护理，按当地护工标准计算；若聘请护工，凭发票主张。
• 营养费：根据伤情，一般按50-100元/天计算，需医生出具“需加强营养”的证明。
• 交通费：就医产生的合理交通费用，凭票据主张。
• 伤残赔偿（如适用）：若缝针导致面部疤痕或功能障碍，可能构成伤残，需申请司法鉴定，按伤残等级主张赔偿。

3. 赔偿途径

• 协商解决：与对方或保险公司直接谈判，达成赔偿协议。
• 诉讼途径：若协商无果，可向法院起诉，要求对方及保险公司赔偿。需准备起诉状、证据材料（如事故认定书、医疗记录、费用发票等）。
• 保险理赔：若对方车辆投保了交强险或商业险，可联系保险公司理赔。外卖员自身若投保了意外险，也可申请理赔。

4. 注意事项

• 时效性：人身损害赔偿诉讼时效为3年，自事故发生之日起算。
• 伤情鉴定：若涉及伤残或后续治疗，需及时申请司法鉴定，避免错过最佳时机。
• 避免私下和解：未达成书面协议前，勿轻易签署“一次性了结”文件，防止权益受损。

建议：立即联系交警处理事故，保留所有证据，并尽快咨询专业律师评估赔偿方案。如有进一步问题，可直接向我提问，我将结合具体案情为您提供详细解答。