针对您提出的“外卖工伤八级怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，无论是外卖行业还是其他行业，工伤八级的赔偿标准和程序都是依据《工伤保险条例》及当地相关规定来执行的。对于外卖行业的工伤八级赔偿，同样涵盖一次性伤残补助金、一次性工伤医疗补助金、一次性伤残就业补助金、医疗费、住院伙食补助费、交通食宿费、辅助器具费、停工留薪期工资以及生活护理费等多个方面。
一、赔偿主体与步骤
确定赔偿主体：
- 如果外卖平台或配送公司已经为您缴纳了工伤保险，那么大部分赔偿将由工伤保险基金支付，部分费用（如停工留薪期工资等）则由用人单位支付。
- 如果未缴纳工伤保险，那么所有赔偿费用将由用人单位（即外卖平台或配送公司）承担。
赔偿步骤：
- 您需要准备相关的申请材料，包括工伤认定决定书、劳动能力鉴定结论书、医疗费用凭证等。
- 向用人单位提出赔偿要求，由用人单位向工伤保险经办机构申报赔偿（如果已缴纳工伤保险）或直接向您赔偿（如果未缴纳工伤保险）。
- 工伤保险经办机构在审核材料后，会按照规定支付相关费用。
- 在劳动合同期满或解除时，您还有权获得一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金。
二、赔偿内容及标准
一次性伤残补助金：
- 标准为11个月的本人工资。这里的“本人工资”指的是您工伤前12个月的平均月缴费工资，但会有上下限的规定。
一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金：
- 在劳动合同期满或解除时支付。具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定，因此可能因地区而异。
医疗费：
- 符合规定的医疗费用将实报实销，由工伤保险基金支付。如果用人单位未在规定时限内为您申请工伤认定，那么期间发生的医疗费用将由用人单位承担。
住院伙食补助费：
- 根据您实际住院的情况报销或支付，具体标准由统筹地区人民政府规定。
交通、食宿费：
- 如果您需要到统筹地区以外就医，并且经过医疗机构出具证明并报经办机构同意，那么所需的交通、食宿费用将从工伤保险基金支付。
辅助器具费：
- 如果您因日常生活或就业需要，经过确认可以安装辅助器具，那么相关费用将从工伤保险基金支付。
停工留薪期工资：
- 在停工留薪期内，您的原工资福利待遇将保持不变，由所在单位按月支付。停工留薪期一般不超过12个月，但在特殊情况下可以适当延长。
生活护理费：
- 如果您被评定为需要生活护理的伤残等级，那么将从工伤保险基金按月支付生活护理费。具体标准根据您的生活自理程度分为三级，并分别支付不同比例的上年度职工月平均工资。
三、注意事项
- 赔偿标准可能因地区、行业以及具体政策的不同而有所差异，因此您需要根据当地的法规和政策来计算具体的赔偿金额。
- 在申请工伤赔偿时，您需要遵循一定的程序，包括及时提出工伤认定申请并配合相关部门的调查。
- 用人单位有义务依法为您缴纳工伤保险，以确保您的权益得到保障。如果用人单位未履行这一义务，您有权向相关部门投诉并寻求法律援助。
综上所述，外卖工伤八级的赔偿涉及多个方面和环节。作为工伤职工，您应充分了解相关法律法规和政策规定，并按照程序申请赔偿以确保自身权益得到维护。如果您在申请过程中遇到任何问题或困难，建议及时咨询专业的法律人士或相关部门以获取帮助。