信用卡客服电话联系持卡人办理信用卡分期，未告知分期的利息总额，这一行为通常是不合法的。以下从不同角度对此问题进行分析：
一、法律角度
消费者权益保护法：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。信用卡分期服务作为一种金融服务，其利息总额是消费者在决定是否接受该服务时的重要考量因素。因此，银行或信用卡中心在提供分期服务时，有义务向消费者明确告知分期的利息总额。
金融消费者权益保护规定：
- 金融监管机构也出台了一系列规定，要求金融机构在提供金融服务时，必须充分、准确、及时地披露相关信息，包括但不限于服务费用、利率、期限等。未履行这些披露义务，可能构成对金融消费者权益的侵害。
二、合同角度
合同要约与承诺：
- 信用卡分期服务通常涉及一份合同，其中银行或信用卡中心作为要约人，提出分期服务的条件（包括利息总额等），持卡人作为承诺人，接受这些条件。如果银行或信用卡中心在要约中未明确告知利息总额，那么这份合同可能因缺乏必要条款而无效或可撤销。
合同诚信原则：
- 合同双方应遵循诚信原则，履行各自的义务。银行或信用卡中心未告知利息总额，可能违反了诚信原则，损害了持卡人的利益。
三、实际操作与建议
持卡人应对措施：
- 如果持卡人发现银行或信用卡中心在办理分期时未告知利息总额，可以要求银行或信用卡中心提供详细的分期费用说明。
- 如果银行或信用卡中心拒绝提供或提供的说明不清晰，持卡人可以向相关监管机构投诉，或寻求法律途径维护自己的权益。
银行或信用卡中心的责任：
- 银行或信用卡中心应加强对客服人员的培训，确保他们在办理分期时能够准确、全面地告知持卡人所有相关信息。
- 银行或信用卡中心还应建立完善的投诉处理机制，及时响应并处理持卡人的投诉和疑问。
总结与建议：信用卡客服电话联系持卡人办理信用卡分期时，未告知分期的利息总额，这一行为违反了消费者权益保护法和金融消费者权益保护规定，也可能导致合同无效或可撤销。因此，银行或信用卡中心应严格遵守相关法律法规，充分履行信息披露义务。持卡人在遇到此类情况时，也应积极维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。