姑姑和侄子能开亲属证明。以下从不同角度为您详细分析：
一、亲属关系的法律认定
从法律角度来看，姑姑和侄子之间属于旁系血亲关系。这种关系在法律上是被明确认可的，因此，他们之间确实存在亲属关系，这是开具亲属证明的基础。
二、开具亲属证明的途径
公安机关：
- 通常情况下，亲属证明可以由公安机关出具。您需要携带相关身份证明文件（如身份证、户口本等），前往姑姑或侄子户籍所在地的公安机关申请开具。
- 公安机关会根据户籍记录等官方信息，核实并出具亲属关系证明。
公证机构：
- 如果您需要更正式的、具有法律效力的亲属证明，可以选择前往公证机构进行公证。
- 公证机构会对您的亲属关系进行核实，并出具公证书，该公证书在法律上具有较高的证明力。
基层组织：
- 在某些情况下，您也可以向所在的居委会或村委会等基层组织申请开具亲属证明。
- 这些组织通常对辖区内的居民情况比较了解，可以出具相应的证明文件。但需要注意的是，这种证明的法律效力可能相对较低，具体还需根据使用场景来判断。
三、开具亲属证明的注意事项
准备相关材料：
- 在申请开具亲属证明时，您需要准备相关的身份证明文件，如身份证、户口本等。
- 如果可能的话，最好还能提供一些能够证明亲属关系的额外材料，如出生证明、家族谱系图等。
了解使用场景：
- 在申请开具亲属证明前，您需要了解该证明的具体使用场景。
- 不同的使用场景可能对证明的形式和内容有不同的要求，因此您需要提前做好准备。
注意证明的有效期：
- 亲属证明通常具有一定的有效期限制。
- 您需要在证明有效期内使用它，否则可能需要重新申请开具。
四、特殊情况下的处理
如果姑姑或侄子的户籍信息发生了变更（如迁户、改名等），或者由于其他原因导致户籍记录不完整或存在争议，那么开具亲属证明可能会遇到一些困难。在这种情况下，您可能需要提供更多的额外材料来证明亲属关系，或者寻求法律途径来解决争议。