结论：员工自离导致店里订单退款较多带来的损失，能否要求赔偿需视具体情况而定，不能一概而论。

分析：

1. 员工自离的法律性质：

   • 员工自离，即员工未经用人单位同意，擅自离职的行为。这种行为可能违反劳动合同的约定，也可能违反用人单位的规章制度。
   • 根据《劳动合同法》的相关规定，员工解除劳动合同应当提前通知用人单位，并按照规定办理离职手续。若员工未提前通知或未按规定办理离职手续，可能构成违法解除劳动合同。

2. 损失赔偿的法律依据：

   • 根据《劳动合同法》第九十条：“劳动者违反本法规定解除劳动合同，或者违反劳动合同中约定的保密义务或者竞业限制，给用人单位造成损失的，应当承担赔偿责任。”
   • 这意味着，如果员工自离行为给用人单位造成了实际损失，且该损失与员工自离行为之间存在因果关系，那么用人单位有权要求员工承担赔偿责任。

3. 损失赔偿的认定：

   • 店里订单退款较多带来的损失，是否属于员工自离行为导致的直接损失，需要具体分析。
   • 如果员工自离导致店里人手不足，进而影响了订单的处理和交付，最终导致订单退款，那么这种损失可能与员工自离行为存在因果关系。
   • 然而，要证明这种因果关系并不容易。用人单位需要提供充分的证据，如订单处理记录、退款记录、员工离职时间等，以证明损失与员工自离行为之间的直接联系。

4. 赔偿范围的确定：

   • 即使能够证明员工自离行为与店里订单退款较多带来的损失之间存在因果关系，赔偿范围也需要根据具体情况进行确定。
   • 赔偿范围通常包括直接损失和间接损失。直接损失是指因员工自离行为而直接导致的损失，如订单退款金额、重新招聘员工的费用等。间接损失则是指因员工自离行为而间接导致的损失，如因订单退款而影响的客户信誉、市场份额等。
   • 在确定赔偿范围时，需要考虑员工的过错程度、用人单位的实际损失情况、以及双方的合同约定等因素。

5. 实际操作建议：

   • 用人单位在遇到员工自离导致损失的情况时，应首先与员工进行协商，尝试通过友好方式解决争议。
   • 如果协商无果，用人单位可以收集相关证据，如订单处理记录、退款记录、员工离职证明等，以证明损失与员工自离行为之间的因果关系。
   • 必要时，用人单位可以寻求法律援助或提起诉讼，以维护自己的合法权益。

总结与建议： 员工自离导致店里订单退款较多带来的损失，能否要求赔偿需视具体情况而定。用人单位在遇到此类情况时，应首先与员工进行协商，并收集相关证据以证明损失与员工自离行为之间的因果关系。如果协商无果或证据不足，用人单位可以考虑寻求法律援助或提起诉讼。同时，用人单位也应加强内部管理，完善劳动合同和规章制度，以减少类似纠纷的发生。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。