针对您提出的问题，即合同早已到期但公司未续签，现在离职时公司要求补签合同的情况，我的分析如下：

1. 合同到期未续签的法律后果：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同期满后，如果用人单位未与劳动者续签劳动合同，但劳动者继续在用人单位工作的，双方之间形成的是事实劳动关系。此时，用人单位应当自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。若超过一个月不满一年未订立书面劳动合同的，用人单位应当向劳动者每月支付二倍的工资。

2. 公司要求补签合同的处理：

   • 若您同意补签：那么补签后的合同将视为双方对原事实劳动关系的确认，合同内容应合法合规，且补签日期不应早于实际用工日期。补签后，您的权益将按照新签订的合同来保障。
   • 若您不同意补签：您有权拒绝补签合同，并可以要求公司支付未签订书面劳动合同期间的双倍工资差额（如果符合支付条件）。同时，您也可以选择继续在公司工作，但此时公司应尽快与您签订书面劳动合同，以避免进一步的法律风险。

3. 离职时的权益保障：

   • 无论您是否选择补签合同，离职时您都有权要求公司结清工资、经济补偿金（如果符合支付条件）等应得权益。
   • 如果公司以未补签合同为由拒绝支付相关费用，您可以通过劳动仲裁等法律途径来维护自己的权益。

4. 建议与注意事项：

   • 在处理此类问题时，建议您先与公司进行友好协商，尽量通过沟通解决问题。
   • 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
   • 在整个过程中，请务必保留好相关证据，如工资条、工作证、考勤记录等，以便在需要时提供证明。

总结来说，面对公司要求补签合同的情况，您有权根据自己的意愿选择是否补签。无论选择如何，都应确保自己的合法权益不受侵害。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。