饭店在店外进行初加工是否违法，需根据具体情况判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、合法情形
如果饭店在店外进行初加工的行为符合相关的城市规划、环境保护、食品安全等法律法规要求，且未对周边环境、交通等造成不良影响，那么这种行为通常是合法的。例如：
- 划定允许区域：饭店在划定的允许临时加工区域内进行加工作业，这符合城市规划的要求。
- 具备卫生设施：饭店在店外加工时，具备相应的卫生设施和加工条件，如清洁的水源、适当的加工工具和存储设施等，这有助于保障食品安全。
- 遵守安全规范：饭店严格遵守食品加工的安全规范，如使用合格的食材、遵循正确的加工流程等，这有助于防止食品安全事故的发生。
二、违法情形
如果饭店未获得相关部门的批准，随意在店外进行加工，可能会违反城市管理等方面的规定，属于违法行为。具体来说：
- 违反城市管理规定：饭店在未经批准的区域进行加工，可能会占用公共空间，影响城市秩序和美观。
- 造成环境污染：如果饭店在店外加工时产生噪音、油烟等污染物，对周边环境造成不良影响，可能会违反环境保护的相关规定。
- 食品安全隐患：如果饭店在店外加工时未遵循食品安全规范，如使用不合格的食材、加工流程不规范等，可能会导致食品安全事故的发生，从而违反食品安全的相关法律法规。
三、法律建议
- 了解相关法律法规：饭店在店外进行初加工前，应了解并遵守相关的城市规划、环境保护、食品安全等法律法规要求。
- 获得相关部门批准：如果饭店计划在店外进行初加工，应提前向相关部门申请并获得批准，确保加工行为的合法性。
- 加强自我管理：饭店应加强自我管理，确保加工过程中的卫生和安全，防止对周边环境和交通造成不良影响。
若饭店在店外进行初加工的行为违反了相关法律法规，可能会面临行政处罚或民事赔偿等法律后果。因此，建议饭店在店外进行初加工时务必谨慎行事，确保合法合规。如果您对此有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。