在中国境外工作，是否需要遵守中国劳动法，核心结论取决于工作性质、劳动合同签订地及用人单位性质，具体分析如下：

1. 若在中国境外为中国公司工作：

   • 劳动合同签订地在中国：根据《中华人民共和国劳动合同法》第二条，该法适用于中国境内的企业、个体经济组织等与劳动者建立的劳动关系。但若劳动合同在中国签订，且合同中明确约定适用中国法律，则可能需遵守中国劳动法中关于劳动合同、工资、工时等核心条款。例如，若合同规定“本合同适用中华人民共和国法律”，则中国劳动法中的最低工资标准、加班费计算等规定可能具有约束力。
   • 劳动合同签订地在境外：若劳动合同在境外签订，且明确约定适用当地法律，则通常不受中国劳动法直接约束。但需注意，若中国公司未遵守当地劳动法（如未支付最低工资、超时加班等），劳动者可能通过当地法律途径维权，中国公司可能面临当地法律处罚。

2. 若在中国境外为外国公司工作：

   • 劳动合同签订地及履行地均在境外：通常适用工作所在国的劳动法，中国劳动法无直接约束力。例如，在美国为美国公司工作，需遵守美国联邦及州劳动法，如最低工资、休息休假等规定。
   • 特殊情形：若中国公民在境外工作，但劳动合同中约定适用中国法律（如部分中资企业海外项目），则可能需遵守中国劳动法中关于劳动合同解除、经济补偿等条款。但此类情形需具体分析合同条款及当地法律冲突解决规则。

3. 法律建议：

   • 明确合同条款：无论在中国还是境外工作，签订劳动合同时应明确约定适用法律、工作地点、工资标准等关键条款，避免法律适用争议。
   • 了解当地法律：在境外工作前，应通过雇主、当地工会或法律服务机构了解工作所在国的劳动法规定，确保自身权益不受侵害。
   • 保留证据：工作中应保留工资单、考勤记录、劳动合同等证据，以便在发生纠纷时维权。

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