如果老板打了欠条却不给工资，您可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

一、优先协商

1. 操作建议：

   • 首先，尝试与老板进行友好协商，明确表达您对拖欠工资的不满，并要求其按照欠条上的约定尽快支付工资。
   • 在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化或过激行为，以免影响协商效果。

2. 注意事项：

   • 协商时，务必保留好相关的聊天记录、通话录音等证据，以备后续使用。
   • 如果老板同意支付工资，但要求分期或延期支付，您应要求其出具书面承诺，并明确支付期限和金额。

二、向相关部门投诉

1. 劳动监察部门：

   • 受理机构：各地的劳动监察大队或劳动保障监察机构。
   • 投诉方式：您可以通过拨打12333电话、当面投诉或网上投诉等方式反映情况。
   • 所需材料：提供身份证复印件、欠条、工作证、考勤记录等相关证据。
   • 处理流程：劳动监察部门将调查核实情况，如属实，将责令用人单位限期支付工资，并可能加付赔偿金。

2. 人力资源和社会保障部门：

   • 该部门也有权对用人单位的工资支付情况进行监督检查，是另一个有效的投诉渠道。

三、申请劳动仲裁

1. 受理机构：当地的劳动争议仲裁委员会。
2. 申请条件与流程：
   • 需在劳动争议发生之日起一年内提出书面申请。
   • 提交仲裁申请书、身份证复印件、欠条、证明劳动关系和工资拖欠的证据材料等。
   • 仲裁委员会将决定是否受理，并安排开庭审理。双方可举证、质证和辩论。
   • 裁决具有法律效力，若不服可在规定期限内提起诉讼。

四、提起诉讼

1. 适用情况：

   • 如果对劳动仲裁结果不满，您可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
   • 如果用人单位出具了工资欠条且不涉及其他劳动关系争议，您可以直接向法院提起民事诉讼。

2. 诉讼流程：

   • 准备起诉状、相关证据材料（如欠条、工作记录、考勤记录等）并向有管辖权的人民法院立案。
   • 法院将按照民事诉讼程序审理并作出判决。
   • 如果用人单位拒不执行判决，您可以申请强制执行，法院有权采取多种执行措施。

五、其他法律途径

1. 申请支付令：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条，您可以向当地人民法院申请支付令，法院应依法发出。

2. 要求加付赔偿金：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条，如果用人单位无故拖欠工资，您可以要求其按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准加付赔偿金。

3. 寻求工会组织帮助：

   • 向所在单位的工会或当地总工会反映情况，工会将协助沟通协调，争取应得工资。

在维权过程中，您应始终保持冷静和理性，遵循法律程序，并妥善保存相关证据以维护自己的合法权益。如果您在经济上遇到困难，还可以向当地的法律援助机构申请法律援助，以获取专业的法律帮助和支持。有问题可以直接向我咨询，我会尽力为您提供帮助。