结论：爸爸不给生活费，儿子是否可以告爸爸，需分情况讨论。一般情况下，未成年子女或不能独立生活的成年子女可以起诉要求支付生活费；能独立生活的成年子女则通常无法起诉。
一、未成年子女的情况
法定抚养义务：
- 根据法律规定，父母对未成年子女有抚养教育的法定义务，这包括提供必要的生活费用。当父亲不履行这一义务时，未成年子女的权益将受到损害。
起诉权利：
- 未成年子女可以作为原告，由其法定代理人（通常是母亲）代为起诉，要求父亲支付抚养费。这是法律赋予未成年子女维护自身权益的合法途径。
法院审理与判决：
- 法院在审理此类案件时，会综合考虑子女的实际需要、父母双方的负担能力和当地的实际生活水平等因素，来确定父亲应支付的抚养费数额。如果查明父亲确实有支付能力却拒绝支付，法院一般会支持子女的诉求，判决父亲支付相应的生活费。
二、成年但不能独立生活的子女的情况
特定情形下的抚养义务：
- 对于尚在校接受高中及其以下学历教育，或者丧失、部分丧失劳动能力等非因主观原因而无法维持正常生活的成年子女，父亲仍有支付必要生活费的义务。
起诉与维权：
- 在这类情况下，如果父亲不支付生活费，子女同样可以通过起诉的方式要求父亲支付。起诉时，需要准备相关证据，如能证明父子关系的出生证明、父亲未支付生活费的相关记录等。
法院的审理与判决：
- 法院会根据具体情况进行审理。如果查明父亲确实有支付能力却拒绝支付，法院会依法作出要求其支付的判决，以保障子女的合法权益。
三、能独立生活的成年子女的情况
法定抚养义务的终止：
- 当子女成年且能够独立生活时，父亲通常不再有支付生活费的法定义务。这是因为成年子女已经具备了独立生活的能力，应该依靠自己的能力去维持生活。
起诉的难以支持：
- 在这种情况下，如果子女起诉要求父亲支付生活费，通常难以得到法院的支持。因为从法律角度来讲，成年且能独立生活的子女已经不再属于需要父亲抚养的范围。
四、起诉时的注意事项
准备相关证据：
- 无论是未成年子女还是不能独立生活的成年子女，在起诉时都需要准备相关证据来证明父子关系以及父亲未支付生活费的事实。这些证据可能包括出生证明、聊天记录、证人证言等。
选择有管辖权的法院：
- 起诉时，需要选择有管辖权的法院进行诉讼。一般来说，可以选择被告住所地或者合同履行地（如果有相关合同的话）的法院进行起诉。
寻求法律援助：
- 如果在起诉过程中遇到困难或者不确定如何操作，可以寻求法律援助或者咨询专业律师的意见。作为专业律师，我可以为你提供详细的法律指导和帮助。
最后，我想强调的是，法律是维护公平正义的武器。当你的权益受到侵害时，不要害怕或者犹豫，要勇敢地站出来维护自己的权益。如果你有任何关于婚姻家庭、遗产继承方面的法律问题，都可以直接向我咨询。