结论：针对租房期间没有续签合同但产生大量房租和水电物业费的问题，你可以根据实际情况选择继续租赁并补签合同、不再续租并结清费用，或者通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决纠纷。
分析说明：
继续租赁并补签合同：
- 如果双方都愿意继续租赁关系，那么原租赁合同虽然未续签，但仍然有效，不过此时租赁关系变为不定期租赁。
- 为了稳定租赁关系并避免后续纠纷，建议双方尽快签订新的租赁合同，明确租赁期限、租金、支付方式等重要条款。
不再续租并结清费用：
- 如果承租人不想继续租赁，应按照原合同约定提前通知出租人，并在租赁期限届满时及时腾退房屋，保持房屋原状。
- 同时，承租人需要结清所有相关费用，包括房租、水电费、物业费等。如果出租人不想继续租赁，也需要提前合理时间通知承租人，以便承租人有时间寻找新的住所。
解决纠纷的方式：
- 协商：如果因未续签合同产生纠纷，双方可以先尝试协商解决。通过友好沟通，达成一致意见，可以节省时间和成本。
- 调解：如果协商不成，可以申请第三方调解机构进行调解。调解机构会协助双方沟通，提出解决方案，促使双方达成和解。
- 仲裁：如果合同中有仲裁条款或者事后达成了仲裁协议，可以向仲裁机构申请仲裁。仲裁机构会根据双方提供的证据和法律规定，作出具有法律效力的裁决。
- 诉讼：如果没有仲裁协议，可以向人民法院提起诉讼。法院会依法审理案件，作出判决。如果获得胜诉判决后，对方仍不履行义务，可以申请强制执行。
行动建议：
- 评估租赁意愿：首先，你需要评估自己是否愿意继续租赁该房屋。如果愿意，应尽快与出租人沟通补签合同的事宜。
- 结清费用：无论是否继续租赁，都需要确保结清所有相关费用，以避免产生额外的纠纷。
- 保留证据：在处理纠纷的过程中，要保留好所有相关证据，如租赁合同、支付凭证、沟通记录等，以便在需要时提供证明。
- 寻求法律帮助：如果纠纷无法通过协商或调解解决，可以考虑寻求法律帮助。作为专业律师，我可以为你提供详细的法律咨询和代理服务，帮助你维护自己的合法权益。
特殊场景：
- 如果出租人拒绝接收房屋或拒绝退还押金等，承租人可以保留好相关证据，并通过法律途径维护自己的权益。
- 如果承租人因特殊原因（如突发疾病、工作调动等）无法按时结清费用或腾退房屋，应及时与出租人沟通并说明情况，争取达成谅解和延期处理的协议。
法律引用：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，租赁期限届满，承租人继续使用租赁物，出租人没有提出异议的，原租赁合同继续有效，但是租赁期限为不定期。不定期租赁的当事人可以随时解除合同，但是应当在合理期限之前通知对方。
在处理租房期间没有续签合同但产生大量房租和水电物业费的问题时，请根据实际情况选择合适的解决方式，并保留好相关证据以维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。