结论前置：厂里将员工合同签到外包公司，这种行为可能涉及两种法律关系，一是员工与外包公司建立直接的劳动关系并签订劳动合同；二是员工通过外包公司（作为劳务派遣单位）被派遣至原厂或其他用工单位工作，此时签订的是劳务派遣合同。

一、员工与外包公司建立直接劳动关系

若厂里将员工合同签到外包公司，且该外包公司作为用人单位与员工建立了直接的劳动关系，那么双方应当签订劳动合同。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同应包含以下关键内容：

1. 基本信息：包括用人单位（外包公司）与劳动者的姓名、住址、联系方式等。
2. 合同期限：明确合同的起始和终止时间，可以是固定期限、无固定期限或以完成一定工作任务为期限。
3. 工作内容与地点：详细说明员工的工作职责和工作地点。
4. 工作时间与休假：规定每日工作时长、每周工作天数及各类假期安排。
5. 劳动报酬：明确工资待遇，包括数额、支付方式及时间等。
6. 社会保险与福利：明确用人单位为员工缴纳的社会保险（养老、医疗、失业、工伤、生育）及其他福利待遇。
7. 劳动保护与职业危害防护：确保员工在工作过程中的安全与健康。

法律建议：员工在与外包公司签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。若发现合同条款存在模糊或不利之处，应及时与外包公司沟通并协商修改。

二、员工通过外包公司被派遣至用工单位工作

若厂里将员工合同签到外包公司，且该外包公司作为劳务派遣单位，将员工派遣至原厂或其他用工单位工作时，双方应签订劳务派遣合同。此类合同应明确以下关键条款：

1. 派遣岗位与人员数量：明确员工的派遣岗位及人数。
2. 派遣期限：根据工作需要确定的派遣时间。
3. 劳动报酬与社会保险费：明确员工的薪酬标准及社保缴纳方式。

劳务派遣合同的法律要求：

• 合同期限：劳务派遣单位应与被派遣劳动者订立二年以上的固定期限劳动合同。
• 无工作期间报酬：员工在无工作期间，劳务派遣单位应按最低工资标准支付报酬。
• 社会保险：确保为员工缴纳社会保险，保障其社保权益。

法律建议：员工在签订劳务派遣合同时，应特别注意合同中的派遣期限、劳动报酬及社会保险等条款。同时，员工有权了解用工单位的工作环境、劳动条件及劳动保护等情况，并有权拒绝用工单位的违法指挥和强令冒险作业。

三、法律后果与风险提示

1. 若未签订合法合同：若外包公司未与员工签订合法有效的劳动合同或劳务派遣合同，可能面临劳动行政部门的处罚，并需承担向员工支付双倍工资等法律责任。
2. 若合同条款违法：若合同中的条款违反法律法规的强制性规定，该条款将被视为无效，且可能影响整个合同的效力。
3. 员工权益受损：若员工在签订合同或履行合同过程中权益受损，如未获得应得的劳动报酬、未享受应有的社会保险待遇等，员工有权通过法律途径维护自己的合法权益。

总结：厂里将员工合同签到外包公司，可能涉及劳动合同或劳务派遣合同两种法律关系。员工在与外包公司签订合同时，应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。若遇到任何法律问题或权益受损的情况，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。