结论：房东不让你做牛肉面是否合法，需根据具体情况判断，主要包括租赁合同约定、房屋用途规划以及房东行为合理性三个方面。

1. 租赁合同约定：

   • 合同内容：首先，应仔细审查你与房东签订的租赁合同。合同中是否明确规定了你可以从事的经营活动类型，特别是是否允许你经营餐饮业务，尤其是牛肉面这类具体食品。
   • 违约处理：如果合同中明确允许你经营牛肉面，而房东现在阻止你，那么房东的行为可能构成违约。你有权依据合同要求房东继续履行合同或承担违约责任。
   • 合同未明确：如果合同中没有明确规定你可以经营的具体业务类型，那么房东的行为是否合法就需要结合其他因素来判断。

2. 房屋用途规划：

   • 规划用途：根据相关法律法规，房屋的用途（如住宅、商业等）通常需要在规划时确定，并体现在房产证或相关规划文件中。如果房屋规划用途为住宅，而你希望将其用于商业经营（如开设牛肉面馆），可能需要办理相关的变更手续或获得相关部门的批准。
   • 未经批准：如果你未经批准擅自改变房屋用途，房东有权要求你停止违规行为，甚至可能解除租赁合同。

3. 房东行为合理性：

   • 合理理由：房东阻止你做牛肉面，需要有合理的理由。例如，如果牛肉面馆的经营活动对周边环境造成了严重影响（如噪音、污染等），或者违反了当地的法律法规或社区规定，那么房东的行为可能是合理的。
   • 无合理理由：如果房东没有合理的理由阻止你做牛肉面，且你的经营活动没有违反任何法律法规或社区规定，那么房东的行为可能构成侵权。你有权要求房东停止侵权行为，并可能寻求法律救济。

建议与行动：

• 审查合同：首先，仔细审查租赁合同，明确你的权利和义务。
• 沟通协商：与房东进行沟通，了解他阻止你做牛肉面的具体原因，并尝试协商解决。
• 寻求法律帮助：如果沟通无果，且你认为房东的行为不合法或不合理，可以咨询专业律师（即向我，孙晟律师咨询，我专注于遗产继承、房产纠纷领域），了解你的法律权益和可能的救济途径。
• 遵守规定：在经营过程中，确保遵守当地的法律法规和社区规定，避免因违规行为而引发不必要的纠纷。