结论：房东让租客使用她的餐饮执照，这一行为是否违法需分情况讨论，但通常情况下，这种行为是存在法律风险的，可能构成违法。

分析如下：

1. 餐饮执照的专属性：

   • 餐饮执照，即食品经营许可证，是针对特定经营场所和经营者的合法经营凭证。它具有专属性，意味着该执照只能由申请并获得批准的经营者在其注册的经营场所内使用。
   • 如果房东将餐饮执照借给租客使用，而租客并非该执照的合法持有者，且经营场所也并非执照上注册的地址（若租客在另一地点经营），则这种行为显然违反了食品经营许可的相关规定。

2. 法律后果：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，未经许可从事食品生产经营活动，或者超出许可范围从事食品生产经营活动的，将面临行政处罚，包括但不限于罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。
   • 如果因使用非法餐饮执照导致食品安全问题，房东和租客还可能承担民事赔偿责任，甚至刑事责任，具体取决于问题的严重性和造成的后果。

3. 特殊情况讨论：

   • 如果租客在房东的同意下，且按照相关法律法规的要求，办理了经营场所的变更手续，并确保所有经营活动都符合食品安全标准，那么在这种情况下，使用房东的餐饮执照可能不构成违法。但这种情况极为特殊，且需要严格的法律程序和监管。
   • 然而，在大多数情况下，房东和租客之间并不会进行如此复杂的法律程序，而是直接简单地“借用”执照，这种行为是存在很大法律风险的。

法律建议：

• 对于房东而言，应严格遵守法律法规，不得将餐饮执照借给租客使用。如果租客需要从事餐饮经营活动，应建议其自行申请食品经营许可证。
• 对于租客而言，也应认识到使用非法餐饮执照的法律风险，不要贪图方便或节省成本而冒险使用。应依法申请并获得合法的食品经营许可证后再开展经营活动。

总结：房东让租客使用她的餐饮执照，在大多数情况下是违法的，且存在很大的法律风险。双方都应严格遵守法律法规，确保经营活动的合法性和安全性。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。