结论：离职时间一般不能完全由劳动者自己决定，需遵循法律规定和劳动合同约定；若违反规定擅自离职，可能需要承担一定的法律责任。
分析如下：
一、离职时间的决定权
劳动合同约定：
- 劳动者与用人单位在签订劳动合同时，通常会约定劳动合同的期限以及离职的相关条款。在合同期限内，劳动者若想离职，一般需提前通知用人单位，并按照合同约定的程序办理离职手续。
- 若劳动合同中未明确约定离职时间或程序，则劳动者应依据相关法律法规的规定来行使离职权利。
法律法规规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。在试用期内，劳动者提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
- 这意味着，在一般情况下，劳动者不能随意决定离职时间，而是需要提前通知用人单位，并等待一定的通知期满后才能正式离职。
二、擅自离职的法律责任
违反劳动合同约定：
- 若劳动者未按照劳动合同约定的程序或时间离职，可能构成违约行为。根据劳动合同的约定，用人单位有权要求劳动者承担违约责任，如支付违约金等。
给用人单位造成损失：
- 若劳动者擅自离职给用人单位造成了经济损失，如因未完成工作交接导致项目延误、客户流失等，用人单位有权要求劳动者赔偿相应的损失。
- 赔偿范围通常包括直接经济损失和因劳动者违约行为导致的间接经济损失，但具体赔偿金额需根据实际情况和证据来确定。
影响职业声誉：
- 擅自离职还可能对劳动者的职业声誉产生负面影响。在未来的求职过程中，用人单位可能会对劳动者的职业操守和诚信度产生质疑，从而影响其就业机会。
三、建议与注意事项
提前沟通：
- 劳动者在决定离职前，应与用人单位进行充分沟通，明确离职时间、工作交接等事项，以避免不必要的纠纷和损失。
遵守法律法规和劳动合同约定：
- 劳动者在离职过程中应严格遵守相关法律法规和劳动合同的约定，按照规定的程序和时间办理离职手续。
保留证据：
- 在离职过程中，劳动者应保留好相关证据，如离职申请、工作交接记录等，以备不时之需。
总结：离职时间一般不能完全由劳动者自己决定，而是需要遵循法律规定和劳动合同的约定。若违反规定擅自离职，劳动者可能需要承担违约责任、赔偿损失等法律责任。因此，在决定离职前，劳动者应充分了解相关法律法规和劳动合同的约定，并与用人单位进行充分沟通，以避免不必要的纠纷和损失。若您有任何法律问题，可以直接向我咨询。