结论前置：老板降工资、变相不交社保并要求签放弃协议的行为是违法的，您不应签署该协议，且有权通过法律途径维护自身权益。

1. 关于降工资：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，但变更劳动合同应当采用书面形式。若老板单方面降工资，未与您协商一致，则属于违法行为。
   • 您有权要求老板按照原劳动合同约定的工资标准支付工资，若老板拒绝，您可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

2. 关于不交社保：

   • 缴纳社会保险是用人单位和劳动者的法定义务，不得通过任何形式免除。老板要求您签署放弃社保的协议，该协议因违反法律强制性规定而无效。
   • 您有权要求老板为您补缴社会保险，若老板拒绝，您可以向当地社会保险行政部门投诉，要求其责令老板补缴。

3. 关于签署放弃协议：

   • 放弃社保的协议不仅违反法律规定，而且对您极为不利。签署后，您将失去享受社会保险待遇的权利，如养老保险、医疗保险等。
   • 切勿签署此类协议，若已签署，您也有权在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求确认该协议无效。

建议行动：

• 首先，与老板进行沟通，明确表达您不愿降工资、不愿放弃社保的立场，并要求老板按照原劳动合同履行义务。
• 若沟通无果，您可以收集相关证据（如工资条、劳动合同、社保缴纳记录等），向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护您的合法权益。

在整个过程中，请保持冷静和理性，通过合法途径解决问题。如有需要，我可以为您提供更详细的法律指导和帮助。