结论：恢复的原法人和烟草证一致仅日期改变的情况下，是否会被查取决于多个因素，包括但不限于烟草专卖局的监管力度、公司的合规情况以及是否存在其他违规行为等，无法一概而论。不过，我可以从法律角度和实际操作层面为你详细分析。

法律角度分析

1. 烟草专卖许可证的变更与监管：

   • 根据《烟草专卖许可证管理办法》等相关规定，烟草专卖许可证的变更（包括法人变更）需要向烟草专卖局申请并办理相关手续。如果仅日期改变而其他信息（如法人、经营范围等）未变，且已按规定办理了变更手续，那么从法律程序上讲，是合规的。
   • 然而，烟草专卖局有权对持证人的经营活动进行监督检查，包括但不限于对许可证的真实性、有效性以及持证人是否遵守相关法律法规进行检查。

2. 合规经营的重要性：

   • 即使法人和烟草证一致仅日期改变，如果公司在经营过程中存在其他违规行为（如销售假冒伪劣烟草制品、未按规定渠道进货等），烟草专卖局仍有权进行查处。
   • 合规经营是避免被查的关键。公司应确保所有经营活动都符合相关法律法规的要求，包括但不限于烟草专卖、税务、消防等方面的规定。

实际操作层面分析

1. 监管力度与频率：

   • 烟草专卖局的监管力度和频率可能因地区、时间等因素而有所不同。在某些地区或特定时间段，监管可能更为严格。
   • 如果公司所在地区或行业近期有严格的监管行动，那么即使法人和烟草证一致仅日期改变，也有可能被纳入检查范围。

2. 公司内部管理：

   • 公司应建立健全的内部管理制度，确保所有经营活动都有据可查、合规进行。这有助于降低被查的风险。
   • 如果公司内部管理混乱，存在违规行为或记录不清的情况，那么即使法人和烟草证一致仅日期改变，也有可能被烟草专卖局查处。

建议与措施

1. 确保合规经营：公司应严格遵守相关法律法规的要求，确保所有经营活动都合规进行。这包括但不限于烟草专卖、税务、消防等方面的规定。
2. 完善内部管理：公司应建立健全的内部管理制度，确保所有经营活动都有据可查、合规进行。这有助于降低被查的风险，并在被查时提供有力的证据支持。
3. 关注监管动态：公司应关注烟草专卖局等监管部门的动态和政策变化，及时调整经营策略和管理措施以适应监管要求。

总结：恢复的原法人和烟草证一致仅日期改变的情况下，是否会被查取决于多个因素。为了降低被查的风险，公司应确保合规经营、完善内部管理并关注监管动态。如果有任何具体的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。