您好，关于您提出的“人不在了烟草证是否可以变更法人”的问题，这实际上涉及到烟草专卖零售许可证的变更规定。

首先，我们需要明确的是，一般情况下，如果烟草专卖零售许可证的负责人（即法人）发生变化，特别是当原负责人去世或无法继续经营时，并不能直接变更烟草证上的法人。按照《烟草专卖许可证管理办法实施细则》第十二条的规定，经营主体发生变化的，应当向受理机关提出新办申请。这意味着，如果店铺要转让或者原负责人无法继续经营，新的经营者需要先由原经营者对旧有的许可证办理歇业注销手续，然后新的经营者再重新申请办理烟草专卖零售许可证。

然而，也存在一种例外情况，即家庭经营的个体工商户。根据《烟草专卖许可证管理办法实施细则》第二十一条第三款的规定，如果持证人在家庭成员间变化，是可以申请变更烟草专卖零售许可证的。但这里有几个关键点需要注意：

1. 家庭经营备案：需变更的家庭成员必须在市场监督管理部门进行备案。如果没有备案，应当先到市场监督管理部门办理家庭经营成员备案，然后再来办理烟草证的变更。

2. 申请材料：在申请变更时，需要提交相关的申请材料，包括申请表、个体工商户经营者（即新的法人）的身份证明，以及与变更事项相关的其他材料。

针对您提出的具体情况，如果原法人已经去世，且该烟草专卖零售许可证是以家庭经营的形式办理的，那么您需要先确认自己是否已经在市场监督管理部门进行了家庭经营成员的备案。如果已经备案，您可以向当地的烟草专卖局提交变更申请，并提供相关的申请材料。如果没有备案，您需要先到市场监督管理部门办理家庭经营成员备案手续，然后再来办理烟草证的变更。

总的来说，烟草专卖零售许可证的变更并不是一件简单的事情，需要遵循相关的法律法规和规定。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询当地的烟草专卖局或相关部门。希望这个解答能够对您有所帮助。