关于您提出的“烟草证变更法人会不会不给办理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，根据相关规定，烟草专卖零售许可证在有效期内，如果企业名称、个体工商户名称、法定代表人或其他组织负责人等登记事项发生改变，持证人应当及时提出变更申请。这意味着，当您的营业执照法人发生变更时，您确实需要向相关部门申请变更您的烟草证。

接下来，关于是否会给办理的问题，这主要取决于您是否满足变更的条件以及是否按照规定的流程进行申请。一般来说，只要您符合变更条件，并且按照要求提交了完整的申请材料，相关部门是会为您办理烟草证的变更手续的。

具体办理流程可能因地区而异，但通常包括以下几个步骤：

1. 准备相关材料：包括变更后的营业执照、原烟草证、法定代表人身份证明等。
2. 提交申请：您可以选择网上办理或现场窗口办理，将准备好的材料提交给相关部门。
3. 等待审核：相关部门会对您的申请进行审核，核实材料的真实性和完整性。
4. 办理变更：如果审核通过，相关部门会为您办理烟草证的变更手续，并颁发新的烟草证。

需要注意的是，不同地区的办理时间和具体要求可能会有所不同。因此，在办理之前，建议您先咨询当地烟草专卖局或相关部门的工作人员，了解具体的办理流程和要求。

综上所述，烟草证变更法人并不是不给办理，而是需要您按照规定的流程和要求进行申请。只要您满足条件并提交了完整的申请材料，相关部门是会为您办理变更手续的。希望这个解答能够帮助到您。