法律没有强制规定必须实行每周五天工作制和双休日制度。以下是对此问题的详细分析：

一. 劳动法关于工作时间和休息时间的规定

根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条和第三十八条的规定，国家实行的是劳动者每日工作时间不超过八小时，平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度，同时用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。这意味着，具体的休息日安排可以由用人单位与劳动者协商确定，并非必须固定在每周的周六和周日。

二. 实际工作中的休息日安排

虽然在实际操作中，许多企业和单位选择了每周五天工作制和双休日制度，但这并非劳动法的强制要求。用人单位可以根据自身的业务需求和劳动者的意愿，在符合法律规定的前提下，灵活安排工作和休息时间。例如，有些企业可能实行综合计时制，即每周工作可能超过五天，但每周工作时长累计不得超过40小时，且每周至少有一天休息。

三. 加班与休息日的调整

如果用人单位需要劳动者在休息日加班，应当按照法律规定支付加班费，并尽量安排补休。同时，用人单位也应当关注劳动者的身体健康和工作生活平衡，避免过度加班对劳动者造成不良影响。

综上所述，法律没有强制规定必须实行每周五天工作制和双休日制度，而是提供了一个关于工作时间和休息时间的法律框架。在这个框架内，用人单位和劳动者可以协商确定具体的工作和休息时间安排。因此，“做五休二”并非法律的强制要求，而是实际工作中的一种常见安排。如有进一步需要，您可以继续咨询我。