面对老板承诺加工资却未兑现的情况，你可以按照以下步骤来处理：
一、收集证据
首先，你需要回顾并收集所有与老板关于加薪的沟通记录，包括但不限于：
二、与老板沟通
在收集了足够的证据后，你可以选择一个合适的时机，以正式且友好的方式与老板进行面谈或发送邮件，提及加薪承诺，并询问未兑现的原因。在沟通过程中，保持冷静和理性，尝试通过协商解决问题。你可以表达你的期望和困惑，同时听取老板的解释和看法。
三、查看劳动合同和公司制度
如果与老板的沟通没有结果，接下来你需要仔细查看你的劳动合同和公司制度，看是否有关于加薪的书面约定。如果有，这将是你维权的重要依据。
四、向劳动监察部门投诉
如果沟通无果，且你手中有足够的证据证明老板承诺加薪却未兑现，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并责令其改正。在投诉时，你需要提供详细的证据和情况说明。
五、申请劳动争议调解或仲裁
如果劳动监察部门的介入仍然没有解决问题，你可以考虑向劳动争议调解委员会申请调解。调解是一种相对温和且成本较低的解决方式，如果调解成功，双方可以签订调解协议并履行。
如果调解不成，或者你不想通过调解解决，你可以在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内，向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，你需要提交仲裁申请书、证据材料等，并按照仲裁委员会的要求参与仲裁程序。如果仲裁结果支持你的诉求，老板需要支付工资差额及相应的经济补偿。
六、注意事项
希望以上建议能对你有所帮助。在处理这类问题时，保持冷静和理性是非常重要的。祝你早日解决问题！