学校员工因抽烟被扣500块钱是否违法，需分情况讨论：

1. 若学校规章制度合法且明确规定抽烟罚款：

   • 根据《劳动合同法》及相关劳动法规，用人单位有权制定规章制度来管理员工，但这些规章制度必须合法、合理，并且经过民主程序制定（如职工代表大会讨论、协商等），同时需要向劳动者公示或告知。
   • 如果学校的规章制度中明确规定了抽烟属于违纪行为，并且设定了相应的罚款措施，同时该规章制度已经按照法定程序制定并公示给员工，那么学校因员工抽烟而扣500块钱，在罚款金额合理且不超过法定限额（如不超过当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不低于当地最低工资标准）的前提下，可能是合法的。但500元的罚款是否合理，需结合员工工资水平、当地经济水平及学校规定综合判断。若罚款过高，可能构成违法。

2. 若学校规章制度不合法或未公示：

   • 如果学校的规章制度没有经过民主程序制定，或者没有向员工公示，那么该规章制度对员工不具有约束力。
   • 在这种情况下，学校因员工抽烟而扣500块钱，就缺乏合法的依据，可能构成违法。员工有权要求学校返还被扣的款项，并可以寻求劳动监察部门的帮助或提起劳动仲裁。

3. 若罚款超出法定限额：

   • 即使学校的规章制度合法且已公示，但如果罚款金额超出了法定限额（如超过当月工资的20%），那么超出部分也是违法的。
   • 员工同样有权要求学校返还超出法定限额的罚款部分。

法律建议：

• 员工应首先查看学校的规章制度，确认其中是否有关于抽烟罚款的规定，以及该规定是否合法、合理并已公示。
• 如果认为学校的罚款行为违法，员工可以与学校进行协商，要求返还被扣的款项。
• 如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，或者提起劳动仲裁来维护自己的合法权益。

可能后果：

• 如果学校的罚款行为被认定为违法，那么学校可能需要返还被扣的款项，并可能面临劳动监察部门的处罚。
• 对于员工来说，如果能够通过合法途径维护自己的权益，将有助于提升自己的法律意识和维权能力。

有问题可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况，给出更详细的法律建议。