结论：员工出差办事出车祸能否认定为工伤，需结合出差性质、事故责任及法律规定综合判断，符合条件者可申报工伤。具体分析如下：

1. 法律核心依据：工伤保险的“三工”原则

根据《工伤保险条例》第十四条，认定工伤需满足“工作时间、工作场所、因工作原因”三个核心要素。员工出差期间虽不在固定工作场所，但法律对“工作场所”的认定已扩展至因工作需要前往的合理地点（如出差地、客户处等），且“工作时间”可涵盖出差期间的合理活动范围。

关键点：若员工出差是为履行工作职责（如洽谈业务、参加会议等），且车祸发生在出差期间为完成工作任务的合理行程中（如前往客户处途中），则符合“因工作原因”的要件。

2. 事故责任划分的影响

• 非本人主要责任：若员工在交通事故中承担同等责任、次要责任或无责任，可认定为工伤。
• 本人主要责任：若员工因闯红灯、酒驾等违法行为导致事故，则不符合工伤认定条件。

法律依据：《工伤保险条例》第十四条第（六）项明确，在上下班途中受到非本人主要责任的交通事故伤害的，可认定为工伤。出差期间的事故责任认定可参照此原则。

3. 实务中的特殊情形

• 合理时间与路线：即使出差期间员工有短暂的个人活动（如用餐、休息），只要事故发生在合理时间范围内且与工作相关（如返回住宿地途中），仍可能被认定为工伤。
• 雇主责任延伸：若雇主未为员工购买工伤保险，员工仍可依据《工伤保险条例》第六十二条要求雇主承担赔偿责任。

4. 操作建议

1. 及时申报：用人单位应在事故发生后30日内向社保部门提出工伤认定申请；逾期未申请的，员工或其近亲属可在1年内直接申请。
2. 证据收集：需提供劳动合同、出差证明（如差旅单、会议通知）、交通事故责任认定书、医疗诊断证明等材料。
3. 争议处理：若社保部门不予认定，可申请行政复议或提起行政诉讼。

总结：员工出差期间因工作原因遭遇非本人主要责任的交通事故，原则上可认定为工伤。具体需结合出差目的、事故责任及证据材料综合判断。如有进一步疑问，可直接向我咨询。