公司每个月都发放的交通补贴和餐补被取消了，是否算违法需视情况而定，具体分析如下：

一、若补贴在劳动合同中有明确约定

1. 法律性质：根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同一旦签订，即具有法律约束力，双方均应按照合同约定履行各自的义务。交通补贴和餐补若作为劳动合同的明确条款，则属于劳动合同的重要组成部分。
2. 违法情形：如果公司未经与员工协商一致，擅自取消这些补贴，则可能构成违约行为。员工有权要求公司继续履行合同，支付相应的补贴，或者通过法律途径维护自己的合法权益。

二、若补贴仅凭公司内部规章制度赋予

1. 法律性质：公司内部规章制度是公司为了管理员工、规范行为而制定的内部规则。如果这些补贴并非劳动合同的明确条款，而是仅凭公司内部规章制度赋予员工的福利，那么其法律性质可能有所不同。
2. 合法情形：在员工已知晓并接受这些规章制度的情况下，公司有权根据经营需要或市场变化等因素，依法修改或终止相关规章制度，包括取消交通补贴和餐补。这种情况下，公司的行为通常不被视为违法。但公司需确保修改或终止规章制度的过程合法合规，如提前通知员工、征求员工意见等。

三、建议与措施

1. 核查劳动合同：员工应首先核查自己的劳动合同，确认交通补贴和餐补是否作为合同条款明确约定。
2. 与公司沟通：如果发现公司擅自取消补贴，员工可以尝试与公司进行沟通，了解取消的原因，并协商解决方案。
3. 寻求法律援助：如果沟通无果，员工可以咨询专业律师（比如我），了解自己的法律权益，并通过法律途径维护自己的合法权益。

举例说明：假设小张与公司签订的劳动合同中明确约定了每月发放交通补贴和餐补。后来，公司未经小张同意，擅自取消了这些补贴。在这种情况下，小张有权要求公司继续履行合同，支付相应的补贴。如果公司拒绝履行，小张可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径维护自己的权益。

总之，公司取消交通补贴和餐补是否违法，关键在于这些补贴的性质以及公司操作流程的合法性。员工在遇到此类问题时，应首先核查自己的劳动合同和相关规章制度，然后与公司进行沟通协商，必要时寻求法律援助。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。