高铁乘务员合同期满后，确实有可能去别的铁路局工作，但具体能否实现，还需根据合同条款、铁路局规定以及相关法律法规来综合判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、合同条款的约束

1. 合同内容：首先，需要仔细审查你与当前铁路局签订的劳动合同。合同中可能会明确规定合同期满后的处理方式，包括是否允许员工在合同期满后转至其他铁路局工作，以及是否有相关的限制条件或违约责任。
2. 续签与终止：如果合同中没有明确禁止或限制员工在合同期满后转至其他铁路局，那么理论上你是有权利选择不续签当前合同，并寻求与其他铁路局签订新合同的机会的。

二、铁路局的规定与政策

1. 内部调动政策：不同铁路局可能有不同的内部调动政策。有些铁路局可能鼓励员工内部流动，以优化人力资源配置；而有些铁路局则可能更倾向于保留现有员工，对外部招聘持谨慎态度。
2. 招聘流程：如果你希望转至其他铁路局工作，需要了解该铁路局的招聘流程和要求。这通常包括提交简历、参加面试、通过体检和背景调查等环节。

三、相关法律法规的遵循

1. 劳动法规定：根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者有权自主选择职业和用人单位。因此，在合同期满后，你有权选择与其他铁路局签订劳动合同。
2. 竞业限制：需要注意的是，如果当前合同中包含了竞业限制条款（即禁止你在一定期限内从事与当前工作相同或相似的职业），那么你需要遵守这一条款，否则可能会面临法律责任。然而，竞业限制条款通常适用于高级管理人员或掌握核心技术的员工，对于高铁乘务员这一职位来说，竞业限制的可能性相对较小。

四、实际操作中的建议

1. 提前沟通：在合同期满前，你可以与当前铁路局的人力资源部门进行沟通，了解他们对员工转至其他铁路局工作的态度和政策。
2. 积极寻找机会：同时，你也可以开始积极寻找其他铁路局的招聘信息，了解他们的招聘要求和流程，为未来的职业转变做好准备。
3. 保留证据：在整个过程中，务必保留好与当前铁路局签订的劳动合同、工资单、工作证明等相关证据，以备不时之需。

总结来看，高铁乘务员合同期满后能否去别的铁路局工作，取决于合同条款、铁路局规定以及相关法律法规的综合作用。如果你对此有进一步的疑问或需要具体的法律建议，可以直接向我咨询。