针对您提出的“高铁乘务员合同到期了怎么办”的问题，以下是一些详细的解答和建议：
首先，当高铁乘务员的劳动合同到期时，双方都有权选择是否继续续签合同。这取决于用人单位的用工需求以及劳动者的个人意愿。
一、用人单位不续签的情况
经济补偿：
- 如果用人单位决定不续签劳动合同，根据《劳动法》的相关规定，用人单位需要向劳动者支付经济补偿金。具体补偿标准通常是按照劳动者在本单位每服务一年支付一个月工资的标准来执行。
- 如果劳动者符合签订无固定期限劳动合同的条件，且用人单位拒绝续签，那么用人单位的行为将构成违法解除劳动合同，此时需要向劳动者支付更高的赔偿金，通常是每服务一年支付两个月工资。
办理离职手续：
- 用人单位不续签劳动合同后，应协助劳动者办理离职手续，包括但不限于工作交接、社保关系转移、公积金提取等。
二、劳动者不续签的情况
- 无经济补偿：
- 如果劳动合同到期，用人单位维持或提高原来劳动条件，但劳动者选择不续签，那么用人单位通常不需要支付经济补偿金。
- 然而，如果用人单位降低了原来的劳动条件，导致劳动者不愿意续签，那么用人单位仍然需要支付经济补偿金。
三、续签劳动合同的建议
提前沟通：
- 在劳动合同到期前，建议劳动者与用人单位提前进行沟通，明确双方的续签意愿和条件。
了解法律法规：
- 劳动者应了解相关的法律法规，特别是关于劳动合同续签和经济补偿的规定，以便在续签过程中维护自己的合法权益。
准备相关材料：
- 如果决定续签劳动合同，劳动者应准备好相关的个人材料，如身份证明、学历证明、职业资格证书等，以便用人单位进行审核。
综上所述，当高铁乘务员的劳动合同到期时，双方应根据实际情况选择是否续签。如果用人单位不续签，应依法支付经济补偿金；如果劳动者不续签，应了解相关法律规定并办理离职手续。在任何情况下，都应保持沟通和协商，以确保双方的权益得到妥善保障。