在民事诉讼中，工地打工的工资一般由用工方支付，具体支付主体需根据实际情况判断。以下从不同角度进行分析：

1. 存在合法劳动关系的情况

• 支付主体：若工人与建筑公司或承包方建立了合法的劳动关系，那么工资支付主体为该用人单位（即建筑公司或承包方）。
• 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”以及《保障农民工工资支付条例》的相关规定，用人单位有义务按时足额支付工资。
• 特殊情形：若建筑公司将工程分包给不具备用工主体资格的组织或自然人，导致工人工资被拖欠，根据相关规定，建筑公司仍需承担支付工资的责任。这是因为建筑公司作为合法用工主体，对分包方的用工行为负有监管责任。

2. 存在劳务关系的情况

• 支付主体：若工人与包工头或个人之间形成的是劳务关系（即非劳动关系），那么工资支付主体为接受劳务的一方（即包工头或个人）。
• 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》中关于劳务合同的规定，接受劳务的一方应当按照约定支付劳务报酬。
• 风险提示：在此类情况下，若包工头或个人逃匿或无力支付工资，工人可能面临维权困难。此时，工人可以尝试通过法律途径追究包工头或个人的责任，并可考虑向相关部门（如劳动监察部门）投诉或寻求法律援助。

3. 工程存在违法分包或转包的情况

• 支付主体：若工程存在违法分包或转包的情况，导致工人工资被拖欠，那么违法分包或转包的发包方也可能需要承担支付工资的责任。
• 法律依据：根据相关法律法规，违法分包或转包的行为是违法的，发包方对此负有责任。因此，在工人工资被拖欠的情况下，发包方可能需要承担连带支付责任。

4. 工人维权建议

• 收集证据：工人应尽可能收集与用工方之间的劳动合同、工资条、考勤记录等证据，以证明自己的劳动关系和工资情况。
• 协商解决：首先尝试与用工方进行协商，要求其按时足额支付工资。
• 投诉举报：若协商无果，工人可以向当地劳动监察部门投诉举报，要求其介入调查并督促用工方支付工资。
• 法律途径：若投诉举报无果，工人可以通过法律途径提起民事诉讼或申请劳动仲裁，要求用工方支付工资及可能的赔偿。

总结来说，工地打工的工资支付主体需根据实际情况判断，可能是建筑公司、承包方、包工头或个人等。在维权过程中，工人应尽可能收集证据并尝试通过协商、投诉举报或法律途径来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。