您好，关于您提出的“不签合同就不交社保是否合法”的问题，我可以明确地告诉您，这种做法是不合法的。

首先，根据《中华人民共和国社会保险法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位和劳动者应当依法参加社会保险，并缴纳社会保险费。这是用人单位的法定义务，不能通过约定来变更或放弃。也就是说，无论是否签订劳动合同，只要存在劳动关系，用人单位就有义务为员工缴纳社保。

其次，有些公司可能会以未签订劳动合同为由，拒绝为员工缴纳社保。但这种说辞是不正确的。根据相关规定，用人单位应当自用工之日起一个月内与劳动者订立劳动合同，并依法缴纳社保费。即使没有签订劳动合同，只要存在事实上的劳动关系，用人单位同样需要为员工缴纳社保。

再者，如果遇到未签订劳动合同的情况，员工可以通过一些凭证来证明自己与用人单位之间的劳动关系，比如工资支付凭证、工作证、服务证、招工招聘登记表、考勤记录等。这些凭证都可以作为确认劳动关系的依据。

最后，我想强调的是，依法参加社会保险是每个劳动者的权益，也是用人单位的义务。不要因为一些短期的利益而放弃自己的长远保障。同时，也建议用人单位要遵守相关法律法规，为员工提供合法的社会保障。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。