在一般情况下，乙方没有和员工签合同，甲方通常没有直接责任，但具体情况需根据双方关系及法律规定来判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、合同相对性原则

1. 合同关系：根据合同法的原则，合同具有相对性，即合同只对签订合同的双方当事人具有约束力。因此，如果乙方（如承包商、供应商等）未与其员工签订劳动合同，这主要是乙方与其员工之间的法律关系问题，与甲方（如发包方、采购方等）无直接关联。

2. 责任划分：除非甲方在合同中明确约定了乙方必须与其员工签订劳动合同，并且甲方有义务监督乙方的执行情况，否则甲方通常不承担因乙方未签合同而产生的法律责任。

二、特殊情况下的责任

1. 连带责任：在某些特殊情况下，如甲方与乙方存在特定的法律关系（如劳务派遣、承包经营等），且甲方对乙方的用工行为有一定的控制权或监督义务时，甲方可能因乙方的违法行为而承担连带责任。但这需要具体分析合同条款、法律规定以及双方的实际关系。

2. 违法分包或转包：如果甲方将工程或业务违法分包或转包给没有用工主体资格的乙方，导致乙方未与员工签订劳动合同，甲方可能因此承担一定的法律责任。这是因为甲方在选择合作方时未尽到合理的审查义务。

三、法律建议

1. 审查合同条款：对于甲方而言，在签订合同时应仔细审查合同条款，特别是关于乙方用工行为的约定。如果可能的话，可以在合同中明确约定乙方必须与其员工签订劳动合同，并约定相应的违约责任。

2. 监督乙方执行：在合同履行过程中，甲方应监督乙方是否按照合同约定和法律规定执行用工行为。如果发现乙方存在违法行为，甲方应及时提醒并要求乙方改正。

3. 寻求法律帮助：如果甲方因乙方未签合同而面临法律纠纷或责任时，应及时寻求专业律师的法律帮助。律师可以根据具体情况为甲方提供法律建议和解决方案。

四、可能的法律后果

1. 对乙方的影响：乙方未与员工签订劳动合同可能面临劳动行政部门的处罚，如罚款、责令改正等。同时，乙方还可能因未签合同而承担向员工支付双倍工资、经济补偿金等法律责任。

2. 对甲方的影响：在一般情况下，甲方不承担因乙方未签合同而产生的直接法律责任。但如果因甲方的过错或违法行为导致乙方未签合同，甲方可能因此承担连带责任或其他法律责任。

如果有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况和法律规定，为你提供专业、全面的法律服务。