核心结论：针对请客吃饭喝酒后打架，后动手者打伤先动手者且对方在恢复期的情况，可通过协商赔偿、报警处理或民事诉讼三种途径解决，具体选择需结合伤情、双方意愿及证据情况。以下是详细分析：

1. 协商赔偿（优先推荐）

• 适用场景：若伤情较轻（如轻微伤），双方愿意沟通，且责任划分较明确（如后动手者存在防卫过当或故意伤害情节）。
• 操作步骤：
  1. 固定证据：保存医疗记录、费用单据、现场照片或视频（如有）、证人联系方式等。
  2. 协商内容：明确赔偿范围（医疗费、误工费、护理费等），建议书面约定赔偿金额、支付方式及时间。
  3. 签订协议：双方签署《赔偿协议书》，避免后续纠纷。若涉及防卫情节，可注明“双方自愿和解，互不追究法律责任”。
• 风险提示：若协商不成或对方反悔，仍需通过法律途径解决。

2. 报警处理（伤情较重或协商失败时）

• 适用场景：若伤情达到轻伤及以上（需法医鉴定），或后动手者存在故意伤害行为，可能涉及刑事责任。
• 操作步骤：
  1. 立即报警：由警方介入调查，固定现场证据（如监控、证人证言）。
  2. 伤情鉴定：委托司法鉴定机构对伤者进行伤情鉴定，确定是否构成轻伤或重伤。
  3. 刑事立案：若构成轻伤，公安机关可能以“故意伤害罪”立案，后动手者可能面临刑事处罚（3年以下有期徒刑、拘役或管制）。
  4. 民事赔偿：在刑事诉讼中，伤者可提起附带民事诉讼，要求赔偿损失。
• 风险提示：若后动手者被认定防卫过当，可能减轻处罚但仍需承担民事责任；若认定为正当防卫，则无需担责。

3. 民事诉讼（协商、报警均未解决时）

• 适用场景：双方对责任划分、赔偿金额争议较大，或伤者坚持要求高额赔偿。
• 操作步骤：
  1. 准备材料：起诉状、证据清单（医疗记录、费用单据、鉴定报告等）、被告身份信息。
  2. 提起诉讼：向法院提交材料，主张赔偿医疗费、误工费、残疾赔偿金（若构成伤残）等。
  3. 法院审理：法院根据双方过错程度划分责任（如后动手者承担主要责任，先动手者承担次要责任），判决赔偿金额。
• 风险提示：诉讼周期较长，需承担诉讼费及时间成本；若证据不足，可能败诉。

关键提醒

1. 责任划分：后动手者不必然免责，需结合具体情节判断（如是否超出必要限度防卫、是否存在故意伤害）。
2. 证据收集：无论选择哪种途径，均需尽早固定证据（如报警记录、医疗记录、证人证言）。
3. 法律后果：若伤情达轻伤，后动手者可能面临刑事处罚；若未达轻伤，则主要承担民事责任。

建议：优先通过协商解决，若伤情较重或协商失败，及时报警并咨询律师制定策略。如有进一步问题，可直接向我提问。