学校让病情恢复返岗教师签订免责协议，这一行为通常是不合法的。以下从不同角度对此问题进行分析：

1. 法律原则角度

根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者签订的劳动合同应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。免责协议如果试图免除用人单位因违反法律法规或劳动合同约定而应承担的责任，那么这种协议是违法的，因为它违反了法律的基本原则和劳动合同法的强制性规定。

2. 教师权益保护角度

教师作为劳动者，享有法律规定的各项权益，包括获得劳动安全卫生保护、享受社会保险和福利等。如果学校要求病情恢复返岗的教师签订免责协议，这实际上是在试图免除学校对教师可能因工作原因导致的健康问题的责任，这侵犯了教师的合法权益。教师有权拒绝签订此类协议，并可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

3. 协议内容合法性角度

即使协议内容看似“自愿”签订，但如果其内容违反了法律法规的强制性规定，或者试图免除用人单位的法定责任，那么这种协议也是无效的。例如，如果协议中规定“教师返岗后因工作原因导致的健康问题，学校不承担任何责任”，这样的条款就是违法的，因为学校作为用人单位，有义务为劳动者提供安全的工作环境，并对因工作原因导致的劳动者损害承担责任。

4. 实际操作建议

• 拒绝签订：教师有权拒绝签订此类违法的免责协议。
• 投诉举报：如果学校坚持要求签订，教师可以向当地的劳动监察部门投诉，寻求帮助。
• 法律援助：教师也可以咨询专业律师（比如我），了解自己的权益和可能的维权途径，必要时通过法律手段维护自己的合法权益。

总结与建议：学校让病情恢复返岗教师签订免责协议的行为是不合法的。教师应当了解自己的法律权益，拒绝签订此类协议，并在必要时寻求法律援助或向相关部门投诉。如果你作为教师遇到了此类问题，或者有其他劳动纠纷方面的疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。