关于兼职律师是否可以扣除30%费用的问题，需要分情况讨论：
若兼职律师与律所或雇佣方有明确约定：
- 在律师行业中，特别是兼职律师与律所或雇佣方之间，如果存在明确的书面或口头协议，约定了费用扣除的比例（如30%），并且这种约定不违反法律法规的强制性规定，那么兼职律师是可以按照约定扣除相应比例的费用的。这种约定通常是为了覆盖律师在办案过程中产生的成本，如交通费、住宿费、资料费等。
- 法律依据：虽然直接的法律依据可能并不明确提及“30%”这一具体比例，但根据《中华人民共和国民法典》中关于合同自由的原则，双方可以在不违反法律、行政法规的强制性规定和不违背公序良俗的前提下，自由约定合同的内容，包括费用的扣除比例。
若兼职律师与律所或雇佣方无明确约定：
- 在没有明确约定的情况下，兼职律师通常不能随意扣除费用。如果律师认为需要扣除一定的成本或费用，应当与律所或雇佣方进行协商，并达成一致意见。否则，擅自扣除费用可能构成违约或不当得利，需要承担相应的法律责任。
- 实际操作建议：对于兼职律师而言，为了避免纠纷和法律风险，最好在开始工作前就与律所或雇佣方明确约定费用的扣除方式和比例，并签订书面协议。
关于律师个税的扣除：
- 需要注意的是，即使兼职律师与律所或雇佣方约定了费用的扣除比例，这并不意味着律师可以完全免除个税的缴纳义务。根据税法的规定，律师仍然需要就其实际取得的收入缴纳个人所得税。不过，在计算应纳税所得额时，律师可以依法扣除一些合理的成本和费用，包括办案过程中产生的直接费用以及按照税法规定可以扣除的其他费用。
- 个税计算方式：律师的个税计算通常采用累进税率制度，具体计算方式可能因地区和政策的不同而有所差异。一般来说，律师需要先确定其应纳税所得额（即收入总额减去法定扣除项目后的余额），然后根据应纳税所得额查找对应的税率和速算扣除数，最后计算出应缴纳的个税金额。
总结与建议：
- 兼职律师是否可以扣除30%的费用，取决于其与律所或雇佣方之间的约定以及相关法律法规的规定。
- 在没有明确约定的情况下，兼职律师应当与律所或雇佣方进行协商，并达成一致意见后再进行费用的扣除。
- 无论是否扣除费用，兼职律师都需要依法缴纳个人所得税，并合理规划其税务事务。
如果您在兼职律师费用扣除或个税缴纳方面遇到任何问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。