实习律师提成不能享受30%办案费用扣除。以下是具体的分析：

一. 实习律师的身份与待遇

1. 实习律师是尚未取得正式律师执业资格，正在律师事务所实习的人员。
2. 实习律师的待遇和权益通常与正式律师有所不同，且往往受到律师事务所内部规定、实习合同以及相关法律法规的约束。

二. 办案费用扣除的相关规定

1. 办案费用扣除通常是指律师在承办案件过程中，为案件支出的合理费用可以在计算律师费收入时予以扣除。
2. 然而，这种扣除通常针对的是正式律师，且需要符合一定的条件和程序。
3. 根据我所了解的法律规定和实践经验，实习律师并不享有与正式律师相同的办案费用扣除权益。

三. 实习律师提成的计算

1. 实习律师的提成通常是基于其参与案件的程度、贡献以及律师事务所的内部规定来确定的。
2. 在计算实习律师的提成时，一般不会考虑办案费用的扣除，因为实习律师的主要任务是学习和积累经验，而不是承担办案费用。

综上所述，实习律师在提成方面通常不能享受30%办案费用扣除的待遇。这是由实习律师的身份、待遇以及办案费用扣除的相关规定所决定的。如有进一步需要，您可以继续咨询我。