结论前置：在买卖合同中，即使未约定买方延期付款的利息，卖方仍然有权向买方主张延期付款利息，以弥补因买方违约所造成的损失。
一、法律依据
《中华人民共和国民法典》：
- 第五百七十七条：明确规定了当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。在买卖合同中，买方逾期付款即构成违约，卖方有权要求其赔偿损失，包括逾期付款利息。
- 第六百二十八条：特别规定了买受人应当按照约定的时间支付价款。对支付时间没有约定或者约定不明确，买受人应当在收到标的物或者提取标的物单证的同时支付。若买方未按时支付，则出卖人有权主张逾期付款利息。
《最高人民法院关于审理买卖合同纠纷案件适用法律问题的解释》：
- 第十八条第四款：具体规定了在没有约定逾期付款违约金或计算方法时，如何计算逾期付款损失。即违约行为发生在2019年8月19日之前的，人民法院可以中国人民银行同期同类人民币贷款基准利率为基础，参照逾期罚息利率标准计算；违约行为发生在2019年8月20日之后的，人民法院可以违约行为发生时中国人民银行授权全国银行间同业拆借中心公布的一年期贷款市场报价利率（LPR）标准为基础，加计30—50%计算逾期付款损失。
二、逾期付款利息的起算与计算
起算点：
- 合同已约定履行期限的，自逾期付款之日起开始计算。
- 合同未约定履行期限的，通常从起诉之日、催讨日、对账日或出具欠条之日起算。
计算方式：
- 有约定的：如果合同中约定了逾期付款利息或违约金的计算方式，则按照约定进行计算。但需要注意的是，约定的利率或违约金不得过分高于造成的损失，否则法院有权进行调整。
- 无约定的：如果合同中没有约定逾期付款利息或违约金的计算方式，则参照上述《最高人民法院关于审理买卖合同纠纷案件适用法律问题的解释》第十八条第四款的规定进行计算。
三、实际操作中的注意事项
证据收集：
- 卖方在主张逾期付款利息时，应提供充分的证据证明买方存在逾期付款的事实以及因此造成的损失。这些证据可以包括买卖合同、交付货物凭证、对方逾期付款的证据（如银行转账记录、对账单等）以及因买方逾期付款而导致的额外损失（如资金占用成本、利息损失等）。
合理计算：
- 在计算逾期付款利息时，应严格按照法律规定的标准和方法进行。避免过高或过低的计算导致权益受损或不被法院支持。如果对计算方式有疑问，可以咨询专业律师或参考相关案例进行判断。
及时行使权利：
- 卖方应注意诉讼时效的限制。根据法律规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，卖方应在诉讼时效期间内及时向法院提起诉讼或采取其他合法手段维护自己的权益。
四、可能的法律后果
如果买方拒绝支付逾期付款利息，卖方可以通过法律途径进行维权。在诉讼过程中，法院会根据双方提供的证据和法律规定进行判决。如果判决买方支付逾期付款利息而买方仍不履行，卖方还可以申请强制执行以维护自己的合法权益。
总结与建议：在买卖合同中，即使未约定买方延期付款的利息，卖方仍然有权向买方主张延期付款利息。为了确保自己的权益得到有效保障，卖方在主张逾期付款利息时应注意收集充分的证据、合理计算利息金额，并在诉讼时效期间内及时行使权利。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。