在买卖合同中，当买方延期付款时，卖方有权依法主张逾期付款利息，具体计算需根据合同约定及法律规定综合判断。以下是对此问题的详细分析：

一、法律依据

1. 《中华人民共和国民法典》第五百七十七条：

   • 当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。在买卖合同中，买方延期付款即属于履行合同义务不符合约定的情形，因此卖方有权要求买方承担违约责任，逾期付款利息可作为损失赔偿的一种形式。

2. 《中华人民共和国民法典》第五百八十四条：

   • 当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定，造成对方损失的，损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益；但不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。这意味着卖方因买方延期付款所遭受的资金被占用导致的利息损失等，可要求买方赔偿。

3. 《最高人民法院关于审理买卖合同纠纷案件适用法律问题的解释》第十八条：

   • 买卖合同没有约定逾期付款违约金或者该违约金的计算方法，出卖人以买受人违约为由主张赔偿逾期付款损失，违约行为发生在2019年8月19日之前的，人民法院可以中国人民银行同期同类人民币贷款基准利率为基础，参照逾期罚息利率标准计算；违约行为发生在2019年8月20日之后的，人民法院可以违约行为发生时中国人民银行授权全国银行间同业拆借中心公布的一年期贷款市场报价利率（LPR）标准为基础，加计30—50%计算逾期付款损失。

二、逾期付款利息的计算方法

1. 有约定的情况：

   • 如果买卖双方在合同中明确约定了逾期付款利息的计算方法，则按照约定执行。例如，合同可能规定逾期付款需按日支付一定比例的利息。

2. 无约定的情况：

   • 若合同未约定逾期付款利息，出卖人可主张以中国人民银行同期同类人民币贷款基准利率（或违约行为发生时的一年期贷款市场报价利率LPR）为基础，参照逾期罚息利率标准计算。具体计算时，可考虑以下因素：

     • 逾期天数：从应付款日至实际付款日的期间。
     • 利率标准：根据中国人民银行的相关规定和司法实践，通常参照一年期贷款市场报价利率（LPR）上浮一定比例（如30%-50%）来确定。
     • 金额基数：通常以未付货款本金为基数进行计算。

   • 计算公式示例（假设以LPR为基础，上浮30%计算）：

     • 逾期付款利息 = 未付货款本金 × (一年期LPR × 1.3) × (逾期天数 / 365)

三、实际操作建议

1. 合同条款的明确性：

   • 为避免争议，建议在买卖合同中明确约定付款时间、逾期付款的利率和计算方法等内容。这样，在发生纠纷时，双方都有明确的依据可循。

2. 证据的收集与保存：

   • 在发生逾期付款纠纷时，卖方应注重收集和保存相关证据，如送货单、发票、对账函等，以证明买方存在逾期付款的事实。这些证据在诉讼或仲裁中将起到关键作用。

3. 法律程序的运用：

   • 若协商无果，卖方可通过诉讼或仲裁等方式维护自身权益，并依法主张逾期付款利息作为损失赔偿。在提起诉讼或仲裁前，建议咨询专业律师以制定合适的策略。

总结来说，买卖合同中延期付款的利息计算需根据合同约定及法律规定进行。为避免纠纷和损失，建议双方在合同中明确约定相关条款，并在发生纠纷时及时咨询专业律师以维护自身权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。