可以以新公司的名字去签结算合同，但需谨慎处理，确保合同主体合法、权利义务清晰，并避免潜在法律风险。以下从不同角度为您详细分析：

一、合同主体合法性

1. 新公司资质：首先，需确认新公司是否具备签订合同的合法资质，包括是否已完成工商注册、是否拥有独立的法人资格等。若新公司尚未完成相关手续，则以其名义签订合同可能面临合同无效的风险。

2. 权利义务承接：若新公司是原工程公司的关联方或继承方，需明确新公司是否承接了原工程公司的权利义务。这通常涉及债权债务的转让问题，需确保转让过程合法合规，并通知相关债务人。

二、合同内容明确性

1. 工程款结算条款：在签订结算合同时，应明确工程款的结算方式、金额、支付时间等关键条款。这有助于避免后续因结算问题产生的纠纷。

2. 违约责任：合同中应明确双方违约时的责任承担方式，包括违约金、赔偿损失等。这有助于在发生纠纷时，为双方提供明确的法律指引。

三、潜在法律风险及防范

1. 表见代理风险：若新公司员工或代理人以原工程公司名义签订合同，但未经原工程公司授权，可能构成表见代理。这可能导致原工程公司承担不必要的法律责任。因此，在签订合同时，应确保签约方具有合法的代理权限。

2. 合同履行风险：在合同履行过程中，若新公司未能按照合同约定履行义务，如未按时支付工程款等，可能面临违约责任。因此，在签订合同时，应充分考虑新公司的履约能力，并设置相应的保障措施。

四、具体操作建议

1. 尽职调查：在签订结算合同前，应对新公司进行尽职调查，了解其资质、信誉、履约能力等情况。这有助于降低合同风险。

2. 明确合同主体：在合同中明确合同主体为新公司，并注明其与原工程公司的关系（如有）。这有助于避免后续因合同主体不明确而产生的纠纷。

3. 法律审查：在签订合同前，建议将合同草案提交给专业律师进行法律审查。律师可以协助您发现合同中可能存在的法律问题，并提出修改建议。

4. 保留证据：在合同履行过程中，应妥善保留与合同相关的证据材料，如付款凭证、验收报告等。这有助于在发生纠纷时，为您的权益提供有力支持。

总结与建议：以新公司的名字去签结算合同是可行的，但需确保合同主体合法、权利义务清晰，并充分考虑潜在的法律风险。在签订合同前，建议进行尽职调查、法律审查，并妥善保留相关证据材料。若您在具体操作过程中遇到任何法律问题，可直接向我咨询，我将为您提供专业的法律建议。