可以起诉并申请财产保全，但需满足一定条件且面临一定风险。以下是具体分析：

1. 起诉的可行性

• 法律依据：根据《民法典》合同编，即使没有书面合同，若能证明双方存在事实合同关系（如聊天记录、邮件、送货单等），且企业已接受发票对应的货物/服务，则可主张债权。
• 关键证据：需提供发票、送货凭证、沟通记录等证明企业实际接受了你的服务或货物。若证据充分，法院可能认定双方存在合同关系。
• 风险提示：若证据不足（如仅有发票无其他佐证），企业可能否认交易，导致败诉风险。

2. 申请财产保全的条件

• 前提条件：需证明企业存在“可能转移财产”的风险（如企业已停业、账户异常等），或你的债权面临紧迫危险。
• 担保要求：申请保全需提供担保（如保险公司保函、现金等），金额通常与保全财产价值相当。
• 法院审查：法院会综合评估证据充分性、保全必要性后决定是否准许。

3. 操作建议

• 第一步：固定证据
  收集所有能证明交易存在的材料（如发票、送货单、沟通记录、证人证言等），形成完整证据链。
• 第二步：起诉并申请保全
  向法院提交起诉状及保全申请，同时提供担保。若企业账户有资金，可申请冻结账户；若有其他财产，可申请查封。
• 第三步：跟进诉讼
  若保全成功，需在30日内提起诉讼，否则保全措施将解除。诉讼中需持续举证证明企业欠款事实。

4. 风险提示

• 败诉风险：若证据不足，可能被驳回起诉或保全申请。
• 保全错误赔偿：若保全错误导致企业损失，需承担赔偿责任。
• 执行难度：即使胜诉，若企业无财产可供执行，可能面临“执行难”。

建议：先委托律师评估证据充分性，再决定是否起诉及保全。若有疑问，可直接向我咨询具体操作方案。